餐厅员工提成激励方案.docVIP

餐厅员工提成激励方案 餐厅员工提成激励方案 一、婚宴、宴会预定 指酒店介绍客人来酒店预定或客人报效力员姓名预定桌数在十桌以 上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比率为花费额的 2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。 二、餐厅员工销售红酒提成 指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。 餐厅员工提成 指餐厅每个月完成经营指标后，可给效力员当月每个进客包厢3元提 成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。 此中70%平均分配给效力员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。 茶吧员工提成 指茶吧每个月完成经营指标后，效力员当月销售的产品可恩赐的提成以下：(以茶吧茶单和菜单为标准) 价格在200元以上的红酒每瓶可提成 5元/瓶。 价格在18 元或以上的咖啡和茶可提成 0.5元/杯。 价格在58 元或以上的菜可提成1元/份。 价格在58 元/斤或以上的海鲜可提成 3元/份。 价格在48 元或以上的果盘可提成1元/份。 东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。 此中提成由茶吧全体员工平均分配。 酒店宴会在30桌以上，其余部门来餐饮部帮助的员工每次恩赐15元奖励。 同时帮助要把扫尾工作做完否那么不记入奖励。 六、相关规定： 方案主要数据：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签字确认，如在平时效力工作过程中造成贵宾投诉者将取消其个人当月所有提成。 宴会预定一定照实、正确的进行业绩登记，要求在前台登记本上一定详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不同意事后对业绩进行补录和更正; 负责运转流程的监察和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业 绩登记进行抽查式回访，但是要注意措辞。 如发现有益用职务之便徇私舞弊的，若是是餐饮部员工，一经发现 立刻开除办理并在酒店范围内进行通知，酒店不恩赐任何补偿;关于餐饮部以外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提 成; 执行时间：xx-8-1起;若有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。 在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日前面案的顺利执行，感谢! 以上望大家严格执行，餐饮部将自始自终的为贵宾供给优秀的菜品和效力，最后完成部门、贵宾、员工的三赢! 餐饮提成方案xx-08-3010:44|#2楼 为激励餐饮部员工，使每位员工热忱饱满的投入到工作中为客人供给优秀的效力，努力争收创益提升餐饮营业收入，完成酒店xx年营业目标，特拟定以下方案： 一、全单花费提成： 1、点菜人员每席菜单总花费额（含杂项花费）提成千分之五；如菜 单中包含鲜榨果汁的不执行此项提成，鲜榨果汁的提成方法计算。 2、点菜员包含餐厅楼面领班以上中层人员.（包含资深效力员） 3、菜单提成包含协议客户及上门散客. 4、餐单提成起点为总花费额包间500元，大厅300元。. 5、如遇大型包席，每席提5元。（每席在1280元以上） 二、鲜榨果汁提成： 每扎提成10元。 备注： 1、人行招待、酒店款待、酒店馈送。 2、如发现违规纪作假者，处以200元罚款并清除劳务。 3、如点菜人员丢掉点菜单、结账单存根任一联此单作废。 4、结账单主要指有结账方式的账单，如企业或团队有效签单人确认 后转入其企业和团队帐的账单，若有效签单人未到花费现场，点菜 人员可联系有效签单人或销售员，获取确认后通知吧台，并协议单 位、主要用餐贵宾、用餐通知人、用餐时间和地点等信息注明结账 联后签字确认；吧台为其打印结账单。 5、提成分配：点菜人获取提成金额的40%，节余40%其余员工平均 分配。其余的20%作为奖励基制,销售奖设3名（奖励销售前三 名），表现优秀奖5名。 依据酒店实质状况拟定制度 千分比提成分配方案和奖励标准 所有点菜人员若有违规舞弊者处以200元罚款并清除劳务合同。 人行招待、酒店款待、不记提成。 一、点菜人（果汁、瓶盖）获提成金额的40%。 1）听从工作需要所做的安排。 2）不能够为个人利益影响酒店声誉。 以上若有违规或不听从者，取消或暂停其点菜资格或时间。 二、其余40%其余员工平均分配。（另从个人所得50%做为平时工作 表现核查奖金。） 核查工程分三大类1岗位工作2效力流程、仪容仪表3、尊章守 纪。 计算方法； A为优秀B为合格C为不合格D为差 1）到达核查标准(所有为B)的员工可全额拿到核查奖金. 2）依据平时表现，每个A可另得平时工作核查奖金的2%以此累 积。 3）每个C相应扣除平时工作核查奖金的2%以此积累。 4）每个D相应扣除平时工作核查奖金的10%以此积累。 三、节余20%作为销售前3名，工作表现优秀前5名（以第二大条 为依据） 餐饮员工的销售提成方案xx-08-3019:47|#3楼 上海锦江饭店:利用无线网络办公或娱乐已成为都市生活不行或缺的 一局部，即便身在旅途