餐厅服务员工作计划.docVIP

餐厅服务职工作总结（一） 在这里我学到而且倡导怎样搞好优秀服务，一定掌握七大概素： 1、微笑在酒店平时经营过程中，要求每一位职工对待客人，都要报以真挚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 2、精晓要求职工对自己所从事工作的每个方面都要精晓，并尽可能地做到圆满。职工应 熟习自己的业务工作和各项制度，提升服务技术和技巧。千里之行，始于足下,要想使自己精晓业务，一定上好培训课，并在实质操作中不停地总结经验，扬长避短，做到一专多能，在服 务时才能应付自如，这对提升酒店的服务质量和工作效率、降低成本、加强竞争力都拥有重要作用。 3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，一定要有预先的准备。准备包含思想准备和行为准备，作为该准备的一定提前做好。如在客人到达从前，把全部准备工作作好，处于一种随时能够为他们服务的状态，而不会慌张失措。 4、重视就是要把每一位客人都视为上帝对待而不怠慢客人。职工有时简单忽略这一环节，甚至产生悲观服务现象。这是由于职工看他们衣着任意，花费较低，感觉没有什么气派等 表面现象而产生的。而现实生活中，经常越有钱的人，对衣着方面都特别任意，这是由于他们自信；而衣服根本不能够代表财产的多少。我们在这一环节上，千万不能够以貌取人，而忽略细微 服务，要重视平和待每一个客人，让他们心甘情愿地花费。我们应该记住客人是我们的衣食父 . 5、细腻主要表现于服务中的擅长察看，揣摸客人心理，展望客人需要，并实时供给服务， 甚至在客人未提出要求从前我们就能替客人做到，使客人倍感平和，这就是我们所讲的超前意识。 6、创立为客人创立温馨的气氛，要点在于重申服务前的环境部署，友好态度等等，掌握客人的爱好和特色，为客人创立家的感觉，让客人感觉住在酒店就像回到家里同样。 7、真挚热忱好客是中华民族的美德。当客人走开时，职工应发自内心的、并经过适合的 语言真挚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤其强烈。服务的重要性是不问可知的，我们一定运用各种优秀服务，形成自己的服务优势，()以期其在强烈的市场竞争中创立更高的客人满意度，使酒店立于不败之地！ 每个职业都需要讲究团队精神，在快乐迪也同样。买卖比较忙时，同事间都能相互体谅并同心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其余同事也会实时上去调治纷争，使情况不再恶劣。每个人员分工明确、工作踊跃，真切内行动上做到了一个好汉三个帮的收效。 平时，我也会和顾客聊天，认识他们所喜爱的歌曲并介绍新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客介绍朋友提升了花费率。此后我也会做一些小结，这样日新月异，使我的服务更能为顾客所接受和喜爱。 作为一名服务人员，也会遇到一些挫折和无奈。有些人会感觉小小的一名后勤人员是不足挂齿的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊敬的，可是我要说的是：条条道路通罗马， 我为服务他人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而骄傲。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢欣，而里面转动的细小的零部件则是大家难以看到的，但倒是必不行少的。 自然学无止境，学到还得运用到今后的工作中，希望领导能多加督促，同事能相互学习，在今后的工作中提升服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在本酒店酒店感觉到不一般的快乐。 餐厅服务职工作总结（二） 此后次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前程的悲观想法；成立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人可否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他可否尽心全力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和正直了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，进而加强我的从业意识，奋发要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务贵宾的原则；服务贵宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的要点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及销售菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；办理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员确立了基础。 在此次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获取健康、能量与优秀的服务。你便可能将平凡的工作做得与众不同样。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟习工作标准和方法：为了自己的企业和自己在强烈的竞争中获胜，我们一定能够赶忙地投入工作并胜任工作，以提升工作效率。 要有勤奋的