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餐厅前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程
经理平时工作流程
开始
1
认识预约状况、当日客
情
2
检查员工仪容仪表
3
安排员工的工作
4
巡视
5
评估员工工作，并做好
记录
6
拟定培训计划并推行
7
建立优异的客群关系
工作目标
1、把工作进行流程化、系统化管理，提升工作效率
要点问题
1、向迎宾台认识今天顾客预约状况，掌握当日客情（周五晚、周六、周日、节假日客流量相对大）
2、主持每日的晨会，点名、并检查员工仪容仪表
3、依据当日的状况进行分配任务，需保证平均水平（大厅、包间、客流量大的桌子，员工交错轮流负责）
4、在工作时期需各处巡视，检查本部门的安全、消防工作，跟进各员工工作的落真相况，遇人手不够时需亲身招待客户，帮忙解决零时性问题。
5、做好员工工作的记录、所遇到的问题、解决的方案、建议等，以便往后调岗、奖励、晋升做依据。
6、每个月需培训几次、培训哪些内容需在月初列出培训计划、培训内容、有谁来培训、时间、地点等问题一一列出交由餐饮总监审批。
7、跟客户建立优异地关系，有要点贵宾的招待工作需特意安排，重要留言的落真相况需实时办理。
结束
内容总结
（1）餐厅前厅经理工作流程
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