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餐厅前厅部迎宾工作流程 餐厅前厅部迎宾工作流程 餐厅前厅部迎宾工作流程 餐厅前厅部迎宾工作流程 迎宾平时工作流程 开始 1 到岗，打扫卫生 2 检查今天预约状况 3 门口站岗招待顾客 4 介绍菜单、介绍菜肴 写佳肴单，安排座位， 并见告该地域负责的 服务员 5 下单，并跟进用餐情 况 结束  工作目标 1、把工作进行流程化、系统化管理，提升工作效率 重点问题 1、地面卫生、迎宾台、菜单随时保持干净 2、提前认识并熟记预约的餐桌、包厢的状况，以便混淆 3、面带微笑说：“欢迎光临，有什么可以为你服务的”问清楚是用餐仍是订餐4、熟记每道菜的功能、价格，并向顾客介绍公司的代表菜 5、将菜单、座位号或包厢号传达到后厨及传菜部 岗位职责 1、迎宾员第一要熟习礼貌礼仪，和迎送客人的程序；要十分熟习清楚店内多少个包间、名称、每间有多少桌，每桌有多少个餐位；以及由几个厅、每个厅有多少桌、多少个餐位和桌号方向以及桌号排序状况。 2、迎宾员要熟练掌握客人预定位记录和安排，以及预约到点前落实或客人取消调整工作。 3、门口站岗时要认识迎位服务程序，依据客人多少合理安排桌号和包房，掌握客情，认识清楚每天餐位预定和客人就餐状况，要热忱、礼貌、快速、正确、周密地安排顾客。在点菜达成此后持续回到门口站岗迎接下一批客人。 4、清楚客人就餐的包房或台号，以便必需时与客人获得联系：要认真听取并接受客人的投诉，将问题实时解决、解决不了的要实时向上司报告。 5、认识本酒店经营内容和特点，在服务过程中以便更好地向客人解说，让客人在认识上、语言表达、服务及感觉上有优异的敏觉。 6、在忙的过程中帮助服务员清理台面，做好岗位地域的卫生，主动踊跃参加酒楼礼貌礼仪等各项培训工作。 7、达成上司交办的其余的工作任务。 内容总结 （1）餐厅前厅部迎宾工作流程