学校食堂卫生管理制度.docxVIP

第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食堂卫生管理制度 1、学校食堂卫生管理制度  为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。  一、总则：  1、学校食品卫生管理机构：  组长：贾苗生  副组长：向建红  组员：向富兴、食堂从业加工人员  2、积极配合、主动承受卫生行政部门对学校食品卫生的监视检查，对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施开展整改。  3、实行事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过。事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。  4、实行定期和不定期相结合检查制度，敦促食堂、商店加强食品卫生安全管理。  二、学校食堂、商店食品卫生管理要求：  1、从业人员必须持有安康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。  2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。  3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冻设施，库存  4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类存放。  5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格、符合要求，能正常运转