饲料毒物学6矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂的毒性问题.pptVIP

* * 第六章????矿物质饲料、动物性饲料和 饲料添加剂的毒性问题 §1 矿物质饲料的毒性问题  §2 动物性饲料的毒性问题 §3 饲料添加剂的毒性问题 教 学 要 求 要求掌握食盐、鱼粉中有害物质；的毒性问题。掌握维生素和微量元素添加剂的主要毒性问题。了解其它矿物质饲料、动物性饲料中的有毒物质及其毒性。 第一节 矿物质饲料的毒性问题一．食盐1. 中毒发生的原因①超量添加；②饲料混合不均匀；③使用食盐含量高的劣质鱼粉，配方时未扣除其盐分；④限制了动物饮水；⑤机体缺乏Ca、VE及含硫氨基酸。 2.各种动物对高盐的敏感性 猪禽马牛及绵羊，其中，幼畜、幼禽较成年动物敏感。 ? 猪 家禽 马、牛 绵羊 急性中毒（g/kg.bw） 1～2 2 2.2 6 ? 猪、绵羊 鸡 马 牛 致死量(以成年个体计) 100～250 4～5 900～1400 1400～2700 3.食盐中毒的症状急性中毒：口渴，流涎，口腔粘膜发红，腹痛、腹泻，粪便带有粘液和血液，肌肉震颤，阵发性惊厥，运动失调，转圈运动。中毒死亡猪，脑小血管周围有大量嗜酸性白细胞浸润。慢性中毒：食欲不振，机体脱水，躯体僵硬，逐渐消瘦，贫血。 4.食盐中毒的机理①对胃肠道的直接刺激作用；②单价离子的兴奋性；③细胞外液的Na+高，引起细胞内的水分外移，使细胞脱水。 5.食盐中毒的防治(1)日粮中的食盐应按规定量添加（见下页），并注意混和均匀；(2) 饲喂富含食盐的饲料（酱渣、酱油渣、腌菜水、咸鱼及鱼粉），应将其中的食盐含量计算在内；(3) 保证供给充足、新鲜的饮水；(4)在治疗中用氯化钠、碳酸钠、乳酸钠等药品时应严格掌握用量，以免发生中毒。  二．磷酸盐类 磷酸盐是动物饲用磷的主要来源。磷酸盐使用中常见的卫生问题是F、As、Pb等有毒元素超标，其中以F为主，高氟磷酸盐直接饲喂动物会造成动物氟中毒，应制成脱氟磷酸钙再使用。 在原料采购时要注意检测这些有害物质的含量。 三.碳酸钙 碳酸钙是钙的主要补充物，作为碳酸钙的来源主要有：石粉、蛋壳粉、贝壳粉等。 这类物质在使用时存在的主要问题是As、Pb等有毒元素超标。 四.骨粉 骨粉可作为钙、磷的补充料。 F、As、Pb都易沉积在骨骼中，可能使骨粉中F、As、Pb达到很高的程度。 ? 砷（以总砷计）mg/kg 铅（以Pb计）mg/kg 氟（以F计）mg/kg 石粉 ≤2.0 ≤10 ≤2000 磷酸盐 ≤20 ≤30 ≤1800 骨粉 － ≤10 ≤1800 资料来源：GB13078－2001 饲料卫生标准 五.饲料中铅的有害作用1.铅的吸收、蓄积与损害部位 铅在十二指肠被吸收，一部分在肾脏、肠、毛发、乳汁等中排出，另一部分被肝、肾吸收，在骨骼中形成不溶性的磷酸铅。 铅虽然蓄积在骨骼，但危害却在其它组织，如神经组织、造血器官及肾。 2.危害及表现 神经系统：出血神经衰弱及中毒性多发性神经炎。 造血器官：抑制Hb合成和溶血。 对心脏影响：造成心绞痛、腹痛。 肾：使肾小管上皮细胞变性，出现中毒性肾病。 饲料铅中毒，主要表现为消化扰乱和神经症状。 六.饲料中氟的有害作用 牛较敏感，家禽耐受性高。1.骨相损害：硬组织损失。牙齿出现氟斑牙，恒齿；骨出现氟骨症。2.非骨相损害：对许多酶有抑制作用，对心肌核骨骼肌均有直接的毒害作用，可引起肾脏功能不全。 资料来源：GB13078－2001 饲料卫生标准 七.饲料中砷的有害作用 砷属原浆毒，主要损害酶系统。砷吸收入血后，可直接损害毛细血管，也可作用于血管舒展中枢，使血管壁平滑肌麻痹，导致脏器严重充血。 长期少量摄入砷可引起慢性中毒，主要是神经系统和消化机能衰弱与扰乱。  第二节 动物性饲料的毒性问题一．鱼粉1.霉变：高温高湿的环境使鱼粉发生霉变，从而使细菌大量繁殖，从而发生腐败变质。2.酸败：使鱼粉表面形成红黄色或红褐色的油污状，具恶臭，使鱼粉的适口性、品质显著降低。3.食盐含量过高：国标规定鱼粉的含量≤ 4％（三级）。 4.引起鸡肌胃糜烂（gizzard erosion，缩写GE） 胃溃素是鱼粉高温加工产生的有毒物质，由组胺及组氨酸等与