《食品科学前沿讲坛》课程教学大纲.pdfVIP

《食品科学前沿讲坛》课程教学大纲 一、实习课程基本属性 实习课程中文名称：食品科学前沿讲坛 实习课程编码：0942120 实习课程英文名称： Forum ofFood Science Frontier 实习课程类型：专业教育 实习课程性质：拓展课 总学时/学分：16 学时1.0 学分 实践学时/学分： 0 学时/0 学分 开课单位：食品科学与工程学院 开设学期： 6 适用专业及类型：食品科学与工程专业、食品质量与安全、包装工程、酿酒工程、乳品工程 相关课程：各专业专业课 二、课程简介与教学目标 （一）课程简介 食品科学前沿讲坛是食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、酿酒工程、乳品工程专业 合开的拓展课程，其主要内容包括邀请校内外的知名专家给学生围绕食品科学与工程领域的最新研 究课题、研究方法、研究手段、研究成果及发展动态等知识进行集中讲座。 通过食品科学前沿讲坛的学习，使学生了解食品科学研究领域及其最新前沿动态，培养学生更 加了解专业知识、专业前景。该课程以食品类各专业基础课及专业课为先行课程。 （二）教学目标 通过本实习应实现以下目标： ——了解国内外食品领域专业知识、专业前景及研究发展趋势。 三、实习项目、内容与学时分配 序号 项目 教学内容 学时分配 每组人数 备注 食品科学研究现状及发展趋势；了解食品科 1 专家讲座1 3 选课学生 学与工程相关专业领域的发展动态。 乳品科学研究现状及发展趋势；了解乳品科 2 专家讲座2 3 选课学生 学与工程相关专业领域的发展动态。 肉品科学研究现状及发展趋势；了解肉品科 3 专家讲座3 3 选课学生 学与工程相关专业领域的发展动态。 食品质量与安全研究现状及发展趋势；了解 4 专家讲座4 3 选课学生 食品质量与安全相关专业领域的发展动态。 食品保鲜技术研究现状及发展趋势；了解食 5 专家讲座5 3 选课学生 品保鲜技术相关专业领域的发展动态。 6 讨论 学生交流及完成作业 1 选课学生 合计 16 四、课程考核 253 （一）考核方式：由参加专家讲座出勤表现、参加专家讲座心得体会等组成。 （二）成绩评定： 总评成绩＝参加讲座表现（参加各类科研活动出勤、查阅文献情况等）×40％＋参加专家讲座 所写的心得体会×60％ 254