南开大学22春“旅游管理”《餐饮成本核算与控制》平时作业(VI）参考答案试卷号：6.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮成本核算与控制》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.按成本可控程度，成本分为可控成本和不可控成本。()A.正确B.错误 参考答案：A 2.最不容易破损的餐具材质是()A.玻璃B.瓷器C.不锈钢D.塑料 参考答案：C 3.在节能降耗方面，采用节水节电设备，属于()。A.技术节能B.制度控制C.责任约束D.市场培育 参考答案：A 4.餐饮企业成本核算的特点之一是核算过程复杂。()A.正确B.错误 参考答案：A 5.会计核算的四