南开大学22春“旅游管理”《现代餐饮业食品安全管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：4.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《现代餐饮业食品安全管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。()A.正确B.错误 参考答案：B 2.以下不可以制售凉菜的是()。A.幼儿园食堂B.小学食堂C.中学食堂D.大学食堂 参考答案：ABC 3.河豚鱼不同部位毒性差异较大，尤以卵巢和()中的毒性最强。A.表皮B.肝脏C.肌肉