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中国坚果行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告? 坚果市场分析 坚果在医药、营养、食品方面都有很大的价值，所以越来越受到人们的喜爱。数据显示，2014年至2020年，全球坚果收获面积呈增加趋势。到2020年，全球坚果收获面积达到90.68万公顷，较2019年增长7.63%。 中国海关数据显示，2020年，中国水果坚果进口金额116亿美元，同比增长2.5%；中国水果和坚果出口68亿美元，同比增长14.7%。 中国坚果的主要出口品种有银杏、板栗等。2020年，中国银杏出口量为2370吨，同比下降3.2%。中国去壳板栗出口量为259.8吨，同比增长55%；中国未脱壳板栗出口量38618.4吨，同比下降2.5%。 坚果炒货行业门槛低，进入者多。与此同时，行业内的“超级寡头”依然缺席:无论是坚果行业还是休闲零食行业，目前都处于高度分散的格局。三只松鼠、良品铺子、百草味、洽洽食品、来伊份等坚果行业典型企业的总营收为326.9亿元，占坚果行业总营收的比重较低，也反映了分散的竞争格局。 但坚果市场的线上线下集中度存在差异，线上集中度明显高于线下:淘宝坚果销量前三的公司中，三只松鼠、百草味、良品铺子线上份额分别为14.4%、9.0%、5.0%。分析认为，在流量红利末期，新进入者的流量成本较高，线上坚果形成了强大的进入壁垒。 至于银杏、苦杏仁、松子等在国内具有比较优势，但在国际市场上份额较小的坚果，由于贸易进入壁垒较高，中国只需保持相对垄断地位即可。同时，中国坚果产业的市场普遍集中在城市地区，农村地区的发展仍然十分缓慢。鉴于竞争对手少，投资回报率会有所提高。未来几年，中国坚果行业将在农村市场不断细分，这将带来比预期更大的市场空间。 随着消费者保健意识的增强，健康消费成为主流。坚果因其营养价值高，越来越受到消费者的喜爱。艾瑞咨询的研究数据显示，超过一半的消费者在购买坚果时会考虑坚果类产品的营养价值，而混合坚果由于种类多、营养高，更受消费者追捧。由于坚果日摄入量低但品种多，近年来各品牌陆续推出复合坚果产品，坚果市场正在向复合产品方向发展。 此外，消费者对健康饮食的标准正逐渐向低糖化、低热量、富含蛋白质等人体所需营养物质靠近，这种健康需求必将带动坚果炒货产品的多元化和高端化发展。目前坚果市场由于进入门槛低，产品同质化现象比较严重。未来，基于健康理念的坚果及其衍生物的进一步深加工将成为行业新的出路。通过工艺复杂，改善口感，赋予坚果产品健康、高端、保健等新功效，增加产品附加值，改善坚果行业利润低的现状，帮助品牌商进一步提高市场份额。 新零售推动市场精细化发展 首先，在消费升级的趋势下，居民的消费水平不仅不断提高，而且消费需求已经个性化、多样化。消费的层次性和差异性以及消费者对消费体验的不同追求，促使休闲食品企业采取差异化竞争策略，并倾向于向垂直领域发展，深化人群、品类和市场的细分。尤其是随着以90后为代表的新中产消费者的逐渐崛起，年轻人对好玩、新奇的喜爱，带动了休闲食品个性化、趣味化消费趋势的发展。 其次，休闲零食种类繁多，应用场景丰富。在消费需求碎片化的新零售时代，这些特点也将推动产品的持续化、精细化发展。随着生活节奏的加快和饮食结构的调整，消费者选择少吃多吃，正餐和零食的界限逐渐模糊。零食代餐需要更丰富的零食，更均衡的营养。比如坚果这一品类，不同年龄段的消费群体在口味选择、购买时需要考虑的因素、食用场景等方面都有差异。基于此，场景的起点可以衍生为早餐代餐、健身代餐、办公室充饥等。，而细分群体可以衍生出孕妇、上班族、减肥群体等。未来坚果油炸产品的发展方向将针对不同的场景和细分市场，有针对性的开发新产品。