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《精细化工产品概论》课程考核大纲 【考核目的】 现代化工发展的主流是精细化工（精细化学品生产工业的简称），通过考核促进学生基 本掌握精细化工的范畴、特点、发展方向，了解精细化学品的种类。特别是对染料、表面活 性剂等具体的化学品的结构和性质、制备和工艺、用途和环境问题有较详细的认识。通过考 核，检验学生的自学能力，督促学生更多地了解现代精细化工领域中所采用的新技术。 【考核范围】 食品添加剂、表面活性剂、化妆品、香精和香料、染料及荧光增白剂、涂料、高分子加 工助剂、皮革化学品、颜料等部分。 【考核方法】 《精细化工产品概论》课程考核包括过程考核和期末考核两部分。过程性考核成绩占总 成绩的40% ，包括学生出勤情况 （10%）、课堂学习态度及回答问题情况 （15%）、课后作业 完成情况（15%）。期末考核成绩占总成绩的60% 。 【期末考试形式】 期末考核采用开卷笔试的形式。 【期末考试对试题的要求】 主、客观试题的比例：主观性试题占70%，客观性试题占30% 。 题型比例：填空题30%、选择题20% 、判断题10%、名词解释题20% ；简答题10%、 论述题10%。 难度等级：分为较易、中等、较难三个等级，大致比例是40:40:20 。 【期末考试的具体内容】 第一章 绪论 知识点： 1．精细化学品产品的特点 2 ．掌握精细化工产品的分类 考核目标： 1．了解：精细化学品产品的特点 2 ．理解：精细化工产品的发展趋势 3 ．掌握：精细化工产品的分类 第二章 食品添加剂 知识点： 1．食品添加剂的要求、管理和使用标准 2 ．食品添加剂的分类 3 ．防腐剂 4 ．调 味剂 5 ．抗氧化剂 6 ．乳化剂 7 ．增稠剂 8．食品色素 考核目标： 386 1．了解：（1）了解食品添加剂的要求、管理和使用标准 （2 ）食品添加剂的分类 2 ．理解：熟悉常见的食品添加剂 3 ．掌握：（1）防腐剂 （2 ）调味剂 （3 ）抗氧化剂 （4 ）乳化剂 （5 ）增 稠剂 （6 ）食品色素 第三章 表面活性剂 知识点： 1．表面张力与表面活性剂 2 ．表面活性剂的分类和应用性能 3 ．阴离子表面活 性剂 4 ．离子表面活性剂 5 ．阳离子表面活性剂 6 ．两性表面活性剂 7 ．特殊 类型表面活性剂 考核目标： 1．了解：（1）表面活性剂的概念，结构和分类 2 ．理解：（1）表面活性剂的新的发展方向及产品 （2 ）表面活性剂的新的发展方向 及产品 3 ．掌握：表面活性剂的应用原理 2 ．运用：表面活性剂的分类,主要产品及应用 第四章 化妆品 知识点： 1．膏霜类化妆品 2 ．香水类化妆品 3 ．美容类化妆品 4 ．毛发用化妆品 5 ．其它类化妆品 考核目标： 1．了解：（1）化妆品的分类 2 ．理解：（1）膏霜类化妆品 （2 ）香水类化妆品 3 ．掌握：（1）美容类化妆品 （2 ）毛发用化妆品 （3 ）其它类化妆品 4 ．运用：化妆品的制备方法 第五章 香料和香精 知识点： 1．香料香精的概念及分类 2 ．天然香料的提取方法 3 ．香料的法规和安全性 考核目标： 1．了解：了解香料的提取、分析和评价 2 ．理解：香料的法规和安全性 3 ．掌握：天然香料的提取方法 4 ．运用：香料香精的概念及分类 第六章 染料及荧光增白剂 知识点：