《食品微生物学实验Ⅱ》课程教学大纲.pdfVIP

《食品微生物学实验Ⅱ》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：FoodMicrobiologyExperimentsⅡ [课程性质]：专业必修课（专业核心课） [先修课程]：有机化学、生物学基础、基础生物化学 [适用专业]：食品质量与安全 [学分数]：1 [总学时]：32 [理论学时]：0 [实践学时]：32 一、课程简介 食品微生物学实验Ⅱ是食品质量与安全专业的一门专业核心课。 食品微生物学实验Ⅱ的主要内容包括微生物的染色与形态观察方法、培养基的制备与 灭菌、微生物的接种与培养技术、食品微生物的分离纯化技术、微生物的保藏技术、食品 卫生的微生物学检验技术和发酵食品的制备技术等一整套研究食品微生物的基本实验方 法。通过本课程的学习，能够分析、研究和解决食品生产管理、质量监控、分析检测、安 全评价等食品安全中微生物相关领域复杂工程问题，检测和控制食品中微生物污染，保障 食品安全。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求