食品加工技术课件-食品成分及其加工技术.pptVIP

清洗：常用的机械清洗设备有滚筒式清洗机、鼓风式清洗机、全自动洗瓶机等。 自动洗瓶机 毛刷洗果机 转鼓式洗果机 冲浪式洗果机 1.2.3 粉碎 常用食品粉碎机械 食品原料 粉碎机械 豆制品 砂轮磨浆机 果汁、果酱、蔬菜类 打浆机、水果粉碎机、复合榨汁机 骨泥、肉糜、鱼糜 骨糊机 啤酒 麦芽粉碎机 调味品 破碎机、切粒机 坚果 破碎机、咖啡磨 对辊破碎机 冲击式破碎 冲击式超微粉碎机主机 固体物料除采用上述粉碎机械外，还可以使用锤式粉碎机、锤片式粉碎机、齿爪式粉碎机、对辊式粉碎机、球磨机等。 微粉碎机 辊式雷蒙磨 颚式细碎机 1.2.4 分离 常见的分离技术有沉降、离心分离、压榨、过滤、膜分离等。 过滤机 离心机 陶瓷过滤机 用天然或人工合成的高分子薄膜，以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集的方法，统称为膜分离法。膜分离也叫微孔过滤，根据过程推动力的不同，膜分离可以分为以压力为推动力的膜分离和以电力为推动力的膜分离，前者称为超滤和反渗透，后者称为电渗析。 膜分离装置 1.2.5 混合 粉料搅拌混合机 均质机 混合机械主要分两类：一类是对粉粒状物料和较低粘度的液态物料进行混合的机械称为混合机和搅拌机