工商管理课件-采购与配送管理.pptVIP

采购与配送管理 6．1 商品采购管理 6．1．1 中央采购制度 6．1．2 采购方法 6．1．3 采购控制 6．1．1 中央采购制度 中央采购制度又称为集中采购制度，是指采购权限高度集中于连锁总部，由总部设置专门采购机构统一采购所有门店经营的商品，门店则专门负责销售，与采购脱离。这是一种采购与销售相分离的采购制度。 1．中央采购制度的优点 可以提高连锁企业在与供应商采购谈判中的议价能力。 可以降低采购费用。 中央采购有利于连锁总部统一规划、实施促销活动，有助于保持企业统一形象. 中央采购制度将采购职能集中于训练有素的采购人员手中，有利于保证采购商品的质量和数量，提高采购效率；同时使各门店致力于销售工作，提高店铺的营运效率； 建立在中央采购基础上的配送体系降低了连锁门店仓储、收货等费用。 有利于规范企业采购行为。 2．中央采购制度的缺陷 购销容易脱节。由于连锁企业门店数量众多，地理分布较分散，各门店所面对的消费和需求偏好都存在一定程度的差异，中央采购制度很难满足各门店的地方特色。 采购人员与门店人员合作较困难，门店的积极性难以充分发挥，维持销售组织的活力也较困难； 责任容易模糊，不利于考核。如果门店经营业绩不佳，很难分清是采购的责任还是销售的责任，最终难以找到解决问题的最佳办法。 3．缺陷的弥补方式 ◆ 完善信息系统 ◆ 岗前培训 ◆ 经常参观门店 ◆ 委派专人负责协调 ◆ 权力适度下放 ◆ 加强部门间的联系 6．1．2 采购方法 1． 定时采购 2． 定点采购 3． 招标采购 4． 联合采购 5． 持续补货 1． 定时采购 定时采购就是连锁企业确定一个固定时间即采购周期，每隔一个 采购周期就集中采购一批商品，此时采购商品的数量以这段时间销售 掉的商品为依据计算。 采购周期是根据企业采购该种商品的备运时间、平均日销售量及 企业储备条件、供货商的供货特点等因素而定，一般由企业预先固定。 采购批量则不固定，每次采购前，必须通过盘点了解企业的实际库存 量，再订出采购批量。计算公式为： 采购批量 = 平均日销售量×采购周期+保险储备量—实际库存量 上式中，保险储备量是防止由消费需要发生变化和延期交货引起 脱销的额外库存量。 例：某商店日销售某商品30件，保险储备定额为5天需求量， 订货日实际库存量为500件，进货周期为30天，则： 采购批量 = 30×30 + 5×30 - 500 = 550 从资料中可看出，进货周期为30天，一般情况下，采购批量应 为900件，而现在这批只需采购550件，说明实际库存严重超储，必 须在采购时作适当调整。 定时采购的优缺点是：采购时间固定，因而可以作周密的采购 计划，便于采购管理，并能得到多种商品合并采购的好处；但由于 这种采购方法不能随时掌握库存动态，易出现缺货现象，盘点工作 较复杂。 ABC分类管理法的操作步骤是将各种商品按金额大小顺序排列，计算 出各类商品的金额比重和品种比重（单项比重和累计比重），再将商品划 分ABC三种类别。A类商品是指获利高或占销售额比重大，而品种少的商 品，一般金额比重为70%~80%，品种比重为5%~10%；C类商品是指获 利低或占销售比重小，而品种多的商品，一般金额比重为5%~10%，品种 比重为70%~80%；B类商品是处于A类和C类商品之间的商品，其金额比 重为10%~20%。 ABC分类法的应用 将商品划分成ABC三类后，再根据分类结果实施不同采购方法。C类 商品和B类部分商品可以采用定时采购法，由于这类商品所占销售额比重 较小，而品种比重较大，因而需要对每种商品的库存量控制在最小限度 内，可以固定采购时间。而A类商品是重点商品，应进行重点控制，要注 意防止脱销，因而不适合采用定时采购。 2． 定点采购 采购点的计算公式如下： 采购点 = 平均日销售量×平均备运时间 + 保险储备量 定点采购的采购批量可以参考经济采购批量的计算方法。 经济采购批量就是使采购费用与保管费用之和减少到最小限度 的采购批量。 定点采购也称为采购点法，是指企业根据库存水平降到某 一点来确定采购时间。定点采购的特点是采购批量固定，采购 时间不固定。 定点采购的优缺点是：能随时掌握商品变动情况，采购及时， 不易出现缺货现象。但是，由于各种商品的采购时间不一致，难 以制定周密的采购计划，