《食品营养学》第4章 不同人群的营养膳食.pptxVIP

第四章 不同人群的营养与膳食;目的与要求;第一节 特殊年龄人群的营养与膳食;一、婴幼儿的营养与膳食 ;（二）婴幼儿的营养需求特点 ;（三）膳食指南。 1. 0~6月婴幼儿;二、学龄前儿童的营养与膳食 ;（二）学龄前儿童营养需求特点 ;（三）膳食指南。 ;三、学龄儿童的营养与膳食 ;（三）学龄儿童的合理膳食原则 （1）膳食多样化，争取平衡膳食。粗细搭配，保证鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入。食物要易消化，种类数量逐步增加。 （2）三餐合理能量分配，尤其是早餐。一日三餐定时定量，进餐细嚼慢咽，低糖低盐低脂肪，多吃水果蔬菜。 （3）培养良好的饮食习惯和卫生习惯。 （4）加强学生学习期间营养。加强营养素的质和量，特别是卵磷脂和维生素。 （5）积极展开身体活动，保持体重适量增长。每天至少60分钟中到高强度的身体活动，有氧为主。;四、老年人的营养与膳食 ;（二）老年人的营养需求 ;（三）老年人的膳食指南 （1）食物组成多样化，保证食物摄入充足。 （2）食物烹调适合老年人消化，制作细软、清淡少盐的食物。同时注意清洁卫生，粗细搭配。 （3）合理餐次安排。少食多餐，每次正餐占全天总能量的20％ ~25％，每次加餐占5％~10％。 （4）少吃甜食及油煎或油炸等脂肪较多的食物，多摄入优质蛋白质。 （5）维持适宜体重，保持适度体力活动。合理选择高钙食物，预防骨质疏