食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验2023-标准全文及说明.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 4789.30—×××× 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特 氏菌检验 （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 GB 4789.30—xxxx 前 言 本标准代替GB 4789.30-2016 《食品安全国家标准食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检 验》。 本标准与GB 4789.30-2016相比，主要变化如下： ——增加了OA李斯特氏菌显色培养基及其配方； ——修改了适用范围； ——修改了培养基和试剂； ——修改了第一法 单核细胞增生李斯特氏菌定性检验增菌液、选择性培养基、检验程序、鉴定方 法等； ——修改了第二法 单核细胞增生李斯特氏菌平板计数法的样品接种、菌落计数和确认、结果计数、 结果报告； ——修改了第三法 单核细胞增生李斯特氏菌MPN计数法的样品接种。 I GB 4789.30—xxxx 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 1 范围 本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌 （Listeria monocytogenes ）的检验方法。 本标准第一法适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的定性检验；第二法适用于单核细胞 增生李斯特氏菌含量较高的食品中单核细胞增生李斯特氏菌的计数；第三法适用于单核细胞增 生李斯特氏菌含量较低的食品中单核细胞增生李斯特氏菌的计数。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： 2.1 冰箱：2 ℃～8 ℃ 2.2 恒温培养箱：30 ℃±1 ℃、36 ℃±1 ℃、25 ℃～30 ℃。 2.3 均质器。 2.4 显微镜：100 ×～1 000 ×。 2.5 电子天平：感量0.1 g 。 2.6 锥形瓶：100 mL、500 mL。 2.7 无菌吸管：1 mL （具 0.01 mL 刻度）、10 mL （具 0.1 mL 刻度）或移液器（量程：0.1 mL、 1 mL、10 mL）及吸头。 2.8 无菌培养皿：直径 90 mm 。 2.9 无菌试管：16 mm × 160 mm。 2.10 离心管：30 mm × 100 mm 。 2.11 无菌注射器：1 mL。 2.12 单核细胞增生李斯特氏菌 （Listeria monocytogenes ）CMCC 54004 或其他等效标准菌株。 2.13 英诺克李斯特氏菌 （Listeria innocua ）ATCC 33090 或其他等效标准菌株。 2.14 伊氏李斯特氏菌 （Listeria ivanovii ）ATCC 19119 或其他等效标准菌株。 2.15 斯氏李斯特氏菌 （Listeria seeligeri ）ATCC 35967 或其他等效标准菌株。 2.16 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus ）ATCC 25923 或其他等效标准菌株，要求产 β- 1 GB 4789.30—xxxx 溶血环。 2.17 马红球菌 （Rhodococcus equi ）ATCC 6939 或 NCTC 162