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手 机： 充好电能正常通话 名 片： 大量派发(场内和场外)、广结人脉 便 签 本： 记录客人的特点喜好、需求 档 案 本： 按类对可会进行归档 随身五宝： 打火机、笔、纸巾、骰粒、开瓶器 其 它： 工作IC卡、口喷等 第十九页，共五十五页。 特别会议、重要会议由接待部主管主持会议，其它例行班前会采取各接待人员按天轮流主持、每3天轮流记录的方式进行 我们如何用更积极的态度面对部门班前会？ 提 问 第二十页，共五十五页。 客户邀约和班前客户维护的目的有何不同？ 邀约的技巧有哪些？ 提 问 演练 现场分组讨论派代表上台模拟邀约演练 助教点评 客户邀约 第二十一页，共五十五页。 友情邀约 活动邀约 特殊节假日或大型活动，如情人节、春节、劳动节、国庆节、圣诞节、元旦等节日，和请大腕、特别嘉宾、周年庆活动，客人生日 向客人介绍活动的时候要简洁明了，不可啰嗦，最好控制在1分钟之内把节目的亮点告诉客人 用朋友情对待客人，根据客人喜好、告知酒吧创新节目、派对内容，及给客人的价值 不能用业务压力、天气、同行开业、经济不景气、公司考核等原因要求熟客来店消费 邀约方法 第二十二页，共五十五页。 步骤 服务与技术要求 接听电话 1.两声后三声内接听电话 2.对陌生号码要先问候，报公司名称，再询问客人 3.对熟悉的客人要直接带上客人的姓氏称谓对方，语气要热情 接收预定 了解客人的姓氏、预订时间、随行人数，仔细听取客人的订位要求 确认客人要求 将客人的信息复述一遍 确认联系方式 将客人的手机号码确认，以便与客人联系 致谢完毕 确认后，向客人致谢；轻轻挂掉电话 做好记录 把客人的姓氏、人数、联系方式、及时登记 合理安排位置 1.提交客人需求给（客人人数，时间，附加要求）咨客台，请协助合理安排座位 2.按订台标准执行，订台有问题直接反馈楼面经理，不得与咨客争执、发生口角冲突。 3.当晚8点前签担保书，并提交订位人姓名、联系方式、预来时间等资料至咨客台 传达信息 及时传达给各位咨客和店面做好相应准备工作 回复客户 确定订位信息后立即给客户回复 提醒客户 提前半小时短信提醒订位客人 门口迎客 在客人预订时间提前5分钟至门口迎接 开始接待 转入访台流程 接收客户订位 第二十三页，共五十五页。 接收客户订位的几个关键环节是什么？ 现在接收订位过程中存在的主要问题是哪些？如何规避？ 如何在订位过程中给客人好的印象？ 思考 种子客人 就是为我们介绍客人来消费的人 用心对待客人的每一次订位，让客人成为我们的 种子客人！ 第二十四页，共五十五页。 如何对待种子客人？ 要善待每一个种子客人，每当他们介绍一个客人与我认识，我们要说上一大堆感激的话，让他明白给我介绍一个客人对我是很重要的，对我的事业有很大的帮助。 对种子客人要信守诺言，千万不要欺骗他们，可以向客人承诺：一旦你介绍一批客人给我认识或订我的台，我一定送你一份礼物或者请你吃饭，礼物不一定要贵重，吃饭不一定要花很多钱，但一定要让他明白，我们怀着一颗感恩的心，非常感激他们为我介绍客人，如你骗了他们，你就是一个说谎者，你明白这会带来什么后果。 第二十五页，共五十五页。 哪些人最有可能成为种子客人？ 公司的老板或经理 因为他们有很多部下和员工，只有你善待他们，他们又觉得你人不错，想帮助你。他们会在平时的工作、生活中，把你工作的场所告诉给他们的员工，甚至叫他们员工到你那里去消费。 健身教练 健身房教练、瑜伽教练等，他们认识很多爱好健身爱好者，同时在学员中拥有很大的影响力。 QQ群主 休闲、娱乐类QQ群的群主，他们会定期组织QQ群成员的活动。 美发师 因为每个人都要理发，而且有足够的时间听美发师发表他个人意见，在很多客人眼中他们认为美发师是一个时尚人士，在哪里唱歌，跳舞多半都会听取美发师的意见。 朋友 你认识的每一个人都可以成为你的种子客人。因为他们和你一样有很多朋友。 第二十六页，共五十五页。 分组进行自来客接待演练 演练 自来客接待 第二十七页，共五十五页。 步骤 服务与技术要求 咨客引入 1.热情待客、了解客人是否有订位。 2.如顾客有订位，要用及时通知接待人员。 3.安排客人到适合的位置。 引导入座 开卡/台 确定主客姓名、标记客人座位号、是否自来客，进行咨客登记、是否要存包 点单 点完酒水后，要重述一次给顾客。 出品 访台 接待人员访台详细操作见访台流程 送客 详细操作见送客流程 自来客接待 第二十八页，共五十五页。 接收客户订位的几个关键环节是什么？ 现在接收订位过程中存在的主要问题是哪些？如何规避？ 如何在订位过程中给客人好的印象？ 思考 种子客人 就是为我们介绍客人来消费的人 用心对待客人的每一次订位，让客人成为我们的 种子客人！ 第二十九页