高中生物人教版高中选修生物技术实践专题植物有效成分的提取胡萝卜素的提取.pptx

自主阅读：1、胡萝卜素的种类和分类依据？2、胡萝卜素的理化性质？3、工业生产中胡萝卜素的来源？一 胡萝卜素的理化性质和来源 一 胡萝卜素的理化性质和来源1、种类：2、胡萝卜素是 ，化学性质 ， 不溶于 、微溶于 ，易溶于 等有机溶剂α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素3、工业提取方法：（最主要的组成成分） 根据碳碳双键的数目比较稳定水酒精石油醚植物中提取岩藻中获得利用微生物的发酵生产橘黄色结晶 医药用途：添加剂：4 功能在人体内1分子的β－胡萝卜素可转化成2分子的维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮病等是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 小试牛刀1.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 ( )A.1分子β-胡萝卜素可分解成2分子的维生素AB.胡萝卜素可划分α、β、γ三类,β-胡萝卜 素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料 D.β-胡萝卜素只存在于蔬菜中DC2.下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（　 ） A．生吃胡萝卜 B．牛肉丝炒胡萝卜片 C．肥肉烧胡萝卜 D．清煮胡萝卜片 二、实验设计1、实验室提取方法： 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以用有机溶剂 。2、提取胡萝卜素初步的实验流程： 萃 取 浓 缩胡萝卜素萃取的方法 Q:乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳中哪一种最适宜 用来提取胡萝卜素？3.1 萃取剂的选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的要求：2、能够充分溶解胡萝卜素3、不能与水混溶1、具有较高的沸点4、考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 水不溶性 :乙醇、丙酮 :石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、 四氯化碳 水溶性乙醇 丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、 四氯化碳有机溶剂的沸点： 78℃ 56℃ 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 有机溶剂3.1 萃取剂的选择Q:乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳中哪一种最适宜 用来提取胡萝卜素？ 3 萃取法萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：条件：萃取法颗粒的大小、紧密程度、含水量原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好温度、时间等？ 二、实验设计 提取胡萝卜素初步的实验流程： 萃 取 浓 缩胡萝卜素提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 4、胡萝卜素提取装置的设计有机溶剂是易燃物，明火加热容易导致有机溶剂的燃烧、爆炸为了防止加热时有机溶剂的挥发Q1:为什么需要冷凝装置？Q2:为什么采用水浴加热？ 胡萝卜素浓缩装置的设计√胡萝卜素石油醚 2．步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______↓ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点，点 B、C点，点↓干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析↓对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同纸层析法2cm 石油醚三、结果分析与评价1．鉴定方法：标准样品提取样品 三、结果分析与评价杂质或其他色素 原理： 绿叶中的色素不止一种，它们在 中的溶解度 ， 扩散速度不同 ,达到 溶解度 ，扩散 ， 溶解度 ，扩散 ，绿叶中色素的分离知识回顾层析液高快低慢不同分离 绿叶中色素的分离铅笔线画铅笔细线滤液细线画滤液细线插滤纸条层析液★ 层析液不能没及滤液线胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b 练一练某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如下图所示，请指出其中的错误：?(1)____________________；?(2) ________________________；?(3) ________________________。 ?色谱容器未加盖密闭层析液过多，没过了基线滤纸筒的竖直边缘接触 18＊注意事项：1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.每次点样后将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥。4.滤纸筒的竖直边缘不能接触；5.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。 巩固练习1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中(　　) A．乙醇　　B．石油醚 C．水 D．四氯化碳2．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验 时应注意(