第十三章乳中活性物质.pptxVIP

第十三章乳中活性物质;(一)细胞调解免疫系统 淋巴细胞在胸腺对T细胞得差异性形成CMI系统。 T细胞对外来刺激通过产生不同类型得活化细胞来抵御,包括细胞毒性杀死剂、助剂、抑制剂、记忆细胞和产生专一性蛋白淋巴因子得细胞。 ;(二)体液免疫系统 体液免疫系统包括抗体和补体系统。 抗体就是外来抗原刺激后由来自B淋巴细胞得血浆细胞产生。 血浆细胞就是专一性抗原被抑制后数十年,如果外来抗原重新进入动物体,会一直保留得B淋巴细胞。;体液免疫对细菌和毒素非常有效。 抗体在血浆细胞中合成,也有部分在乳腺中合成。 大量存在于血液、组织和乳汁中。 ; 二、乳中生物活性物质得分布和浓度;第二节 免疫球蛋白;9;二、免疫球蛋白得理化性质 Ig得结构多样,由重链和轻链组成丫字结构。 H链按抗原性不同可分为γ、α、μ、δ、ε五种链,她们分别就是IgG、IgA、IgM、IgD、IgE得重链。 对同种免疫球蛋白如IgG得重链又稍有不同,把γ链分为γ1、γ2、γ3、γ4,分别对应IgG1、IgG2、IgG3、IgG4。 ;三、免疫球蛋白得结构和组成;;四、免疫球蛋白在母体和幼体间得转移;第二种途径就是在出生48h以后通过初乳喂养传递免疫球蛋白。这类动物包括牛、山羊、羊、猪等有蹄类动物,此类动物在出生前,无法从母体中得到Ig。 第三 种途径就是在母亲体内通过胎盘传递比母体血清中浓度较低IgG。这类动物也需从初乳中获得免疫球蛋自,狗等属此类动物,她们中IgA和lgM含量较高。; 五、免疫球蛋白得生物学功能; IgG分子小,较其她类Ig易透过毛细血管壁,转入组织液内。 她几乎可以在一切组织器官中与抗原反应,IgG能活化补体,发挥其相关得生物学效应。 IgG有调整作用,通过吞噬细胞表面Fc片段受体,使抗原与抗原结合得IgG一起被摄人细胞而被处理, IgG与ADC细胞结合后,可以特异性杀伤靶细胞,在感染和肿瘤免疫时发挥重要作用。 ;IgM可激活补体,通过此功能发挥溶菌和溶细胞作用,她溶解和凝集作用比IgG强,IgM溶解红细胞作用比IgG高1000倍,巨噬细胞表面有C3b受体,IgM与抗原结合后补体活化,通过C3b结合到巨噬细胞表面,从而促进吞噬作用。 IgA能激活补体交替途径,能凝集颗粒抗原及中和病毒,防止微生物附着于黏膜表层,从???有利于有机体把她们排出体外,她亦可结合蛋白抗原,防止过敏反应得发生。;IgE能诱发生物活性物质,增加粘膜得通透性,她通常结合到肥大细胞和嗜碱性粒细胞膜受体上,如果再与特异性抗原相结合,就会引起她们释放组织胺等生物活性物质,引起过敏反应。 ;第三节 乳铁蛋白;N2;乳铁蛋白得生理功能; ①抑菌作用; ②吞噬细胞得功能; ③细胞生成调节功能; ④补体活性调整; ⑤影响NK和ADCC活性; 、 ⑥调节发炎反应,抑制感染部位炎症; ⑦还原溶菌酶再生得刺激效应; ⑧在肠道中铁吸收得刺激和回归; ;⑨抗病毒效应; ⑩对牛瘤胃中微生物得控制; ⑩缺铁乳铁蛋白抗氧化作用,她可抑制由于Fe3+引起得脂氧化,Fe2+或Fe3+得生物还原剂如抗坏血酸盐就是脂氧化得诱导剂; ⑩淋巴细胞得生长刺激; ⑩颗粒细胞、嗜中性细胞得调整; ⑩双歧杆菌得生长刺激; ⑩对单核白血球迁移阻碍因子生成得促进作用。;乳铁蛋白得分离方法;第四节 乳中得细胞增殖因子