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餐饮企业人事管理制度 一、入职公司的人员聘用标准是：符合本地劳动管理部门的劳动力管理条件，根据本公司 的岗位需要，凡具有一定的专业知识和技能，身体健康，无不良行为记录者。 1、面试1）基层员工（包括主管、部长等基层管理人员）由用人部门经理进行面试接待, 管理人员由总经理进行面试接待，应聘人员填写《应聘登记表》详细信息。 2）面试人员介绍企业概况、薪资福利等基础信息，并需注明面试意见。 3）面试合格者由用人部门安排试用，并安排住宿、就餐、领用工服等事宜。 2、试用、转正1）新录用的员工需经7天双向选择期，双向选择期间离职无工资。 2）入职需带身份证复印1张，一寸免冠照片2张。 3）试用时需持当地卫生防疫部门发放的卫生健康证，非当地人口需到派出所办 理暂住证后方能进入试用期。 4）试用期为1-3个月，执行试用工资。试用期满后，由部门经理提供试用签定 说明以及岗位考核结果，填写《员工变动表》，经总经理审批后结束试用期，享 受该岗位正常工资待遇。试用不合格，公司将与试用员工解除试用协议或延长试 用期，但不能超过一个月。 5）以上规定，适用于厨房、前厅、保安、收银相关岗位。保洁员、勤杂工、洗 碗工试用期为一个月内，其试工程序与转正程序和其它部门员工相同。 6）试用不合格者，重新调整岗位或劝其离店，退还时工装如有污染或损坏，需 赔偿一定的费用。 二、调岗根据公司的工作需要，各部门及部门之间，根据员工的工作表现、专业技术等， 有权调换员工的工作。员工应服从安排，不得推托阻碍，否则按规定给予处分。 不同部门之间调岗时需填写《员工变动表》注明详细信息，由调出部门及接收部 门负责人签字。 三、晋升1、公司根据员工的工作表现和才能，提供晋升的机会。 2、所有符合晋升条件的员工均可自愿报名参加晋级考核。 3、晋级考核每三月组织一次。 4、晋级将根据其工作表现、思想品德、业务技能、岗位需要等进行考核及综合 评定。 5、晋级员工由部门经理签批《员工变动表》，报总经理批准后生效。 6、晋级后执行相应级次的薪资标准。 四、离职1、辞职 1）员工因故不能或不愿继续在酒店工作而提出辞职，试用期内需提前10天递交 辞申请书，合同期内需提前30天交辞职申请书到部门经理处，经部门经理批准。 2）离职时需做工作交接及退还酒店配发物品（工服、工牌、员工手册、住宿等）， 清理财务借款及担保费用，并由相关部门负责人签字。 3）任何员工离职需经部门经理批准，否则财务不予办理结算手续。 4）未按规定的时间和程序办理离职的员工，扣发当月工资，财务部不予办理结 算手续。 2、劝退1）员工违反公司的有关规定和制度，性质严重者将予以劝退。 2）员工在职期间因患病或其它情况无法从事本职工作时，将根据具体情况予以 劝退。 3）员工因不能胜任本岗位工作者时，将予以劝退。 4）因企业进行重大经营调整时，将进行人员劝退。 5）劝退员工需办理正常交接手续。 开除员工如严重违反公司纪律或屡教不改或制造社会治安案件被警方拘留者，公司有 权予以开除且无任何赔偿；如因违纪造成损失，必须按价赔偿后，方可办理离店 手续。（开除员工不得以任何理由重新任用。） 五、培训押金1、普通岗位员工（服务员、厨师及其他岗位）入职后需收取培训押金300元。 该押金从当月及次月工资中扣除，当月扣除200元，次月扣除100元。如当月工 资不足押金额度时，次月一次扣清。 2、吧台、收银卤位员工入职后需收取肉位风险保证押金1000元。该该押金从入 职当月起分3个月在工资中扣除，根据应发工资数额分配不同的扣除比例。 3、员工在本公司工作未满6个月主动离职时，培训押金不予退还。 4、员工未按正常程序离职时，培训押金不予退还。 5、员工按正常程序离职（包括劝退）时，全额退还培训押金。该押金与工资同 时发放。 六、薪资公司实行月薪制度，根据员工上月出勤情况考核后发放，考勤日为当月1日到 30 H （31 H） o 1）工资发放日期为每月15日，提成发放日期为次月1日，遇节假日顺延。 2）以人民币或银行卡形式支付。 3）工资结构：基本工资、全勤工资、工龄工资、提成等（由公司参照有关规定 根据单位经营情况而定）。 4）自动离职、开除员工无工资。 5）劝退员工按考勤情况发放工资。 6）正常离职员工工资于每月15日发放。 7）员工薪资变动需填写《员工变动表》，报总经理审批。 七、休假1、员工享有全年11天带薪法定节假日。 2、法定节假日不能正常休息时，可补假或享受双薪。 3、离家路途较远员工，可存假用于探亲，存假期限不超过3个月。 4、因工作安排或其它特殊情况，员工可提休假期，提休天数不得超过次月公休 天数。提休以次月公休充抵。 5、休假由各部门负责人统一安排，需保证本部门工作的正常运转。（具体实施 流程参照《餐饮企业员工考勤管理制度》执行）6、员工