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中级茶艺师模拟题与参考答案 1、中国茶艺的特点包含哲理为先,( ),个性为要,实用为佳。 A、道法自然 B、审美为重 C、饮茶艺术 D、注重意境 答案：B 2、 ( ), 不属于紫砂壶选择的注意事项。 A、倾倒时壶盖不会掉落 B、壶盖紧密,按住气孔不能出水 C、选择价格适中的紫砂壶 D、壶的出水应流畅,壶嘴不能流涎 答案：C 3、关于冬季饮茶以下描述正确的是( )。 A、只能饮绿茶 B、宜品饮味中性的乌龙茶 C、宜饮花茶 D、宜饮红茶 答案：D 4、中国茶道是以一定的( )为基调。 A、思想追求 B、精神内涵 C、哲学美学 D、环境气氛 答案：B 5、紫砂壶壶盖紧闭,减少病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶( )的时间 A、汤色 B、香气 C、变质 D、滋味 答案：C 6、饼茶须经炙、碾、( )三道工序,加工茶末,再进行煎茶。 A、罗 B、捣 C、磨 D、碎 答案：A 7、茶叶中的生物碱里包括茶碱、_和( )。 A、果胶和咖啡碱 B、可可碱和咖啡碱 C、可可碱和咖碱 D、果胶和可可碱 答案：B 8、普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,( )不是生茶的制作工艺。 A、渥堆 B、筛选 C、晒青 D、分级 答案：A 9、 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（ ） A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B、手指明确指向目标方向 C、掌心向外 D、掌心向上 答案：C 10、冲泡红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和( )。 A、快速饮法 B、调饮法 C、清饮法 D、冷饮法 答案：A 11、金坛雀舌的内质的品质特点是( )。 A、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥 B、滋味醇厚鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵 C、滋味鲜爽,汤色清明,叶底嫩匀 D、滋味醇厚,叶底匀整 答案：C 12、茶树是( )常绿木本植物,它由茎。叶。华。果实、种子和根等几部分组成。 A、亚热带 B、一年生 C、温带判断题 D、多年生 答案：D 13、乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究( )。 A、低冲水高斟茶 B、低冲水低斟茶 C、高冲水高斟茶 D、高冲水低斟茶 答案：D 14、中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法,( ),冷饮法等。 A、煮茶法 B、调饮法 C、泡茶法 D、冷泡法 答案：C 15、( )的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。 A、80% B、70% C、90% D、85% 答案：A 16、陶土茶具最初制作产品是( )。 A、土陶 B、彩陶 C、釉陶 D、硬陶 答案：D 17、乌龙茶艺( )意指刮沫。 A、沐淋瓯杯 B、流云拂月 C、春风拂面 D、行云流水 答案：C 18、道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。 A、法律法规 B、传统习惯 C、集体意识 D、行为约束 答案：B 19、 在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是( B ) A、眼睛看着目标方向,并兼顾宾客 B、掌心向外 C、掌心向上 D、手指明确指向目标方向 答案：B 20、红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。 A、投梅 B、投茶 C、洗茶 D、投枣 答案：B 21、接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,( ),这表明不再喝了。 A、在杯口盖一下 B、捂住杯口 C、在杯口绕一圈 D、握住杯子 答案：A 22、接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施( )。 A、鞠躬礼 B、注目礼 C、合十礼 D、握手礼 答案：C 23、井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。 A、汤色黑褐,汤味苦涩 B、汤色变淡,汤味带咸 C、汤色加深,汤味变涩 D、汤色加深,汤味变淡 答案：C 24、遵守职业道德,有利于提高茶艺人员的( )和修养 A、道德素质 B、专业素养 C、专业知识 D、专业技能 答案：A 25、红茶属于全发酵茶类。其叶色( ),茶汤呈红色。 A、深红 B、银白 C、深黄 D、翠绿 答案：A 26、“( )”不是韩国茶礼的宗旨。 A、静 B、和 C、真 D、俭 答案：A 27、用人单位享有( )权利。 A、无权自主选择录用求职者 B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费 C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度 D、按公司意愿支付劳动者工资 答案：B 28、( )的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。 A、铁观音 B、黄金桂 C、永春佛手 D、武夷肉桂 答案：B 29、“( )”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。 A、真 B、静 C、怡 D、和 答案：A 30、宋代民间斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。 A、煮茶 B、分茶 C、调茶 D、点茶 答案：D 31、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧后部最易感受( )。 A、苦味 B、涩味 C、鲜