高中生物课件：专题八 第18讲 酶的应用和植物的组织培养.pptx

第18讲　酶的应用和植物的组织培养循网络　串基础成分果汁中的果胶和果胶酶果胶果汁加工：影响① ，使果汁浑浊出汁率作用：提高② ，果汁变得澄清出汁率果胶酶来源果胶酶的应用原理稳定性好全能性植物细胞的⑨ 生物技术实践底物与产物容易分离酶的应用植物的组织培养特性反复多次使用便于运输与贮存α-淀粉酶的固定化培养基MS培养基⑩ 吸附③ 法主要方法共价偶联法交联法萘乙酸? 和人工合成激素包埋法苄基腺嘌呤? 糖化淀粉酶β-淀粉酶α-淀粉酶原理淀粉 糊精麦芽糖 葡萄糖遇碘显④ 遇碘显⑤ 遇碘⑥ 红色不显色蓝色淀粉水解作用检测流程固定化α-淀粉酶→用滴管滴加⑦ 溶液→流出液加⑧ 溶液→观察→洗涤→几天后重复实验淀粉KI-I2内容索引整合核心要点整合关键　点拨技巧排查易混易错查缺补漏　矫正思维探究命题热点瞄准考向　规范应答01整合核心要点1.果胶及果胶酶黑曲霉半乳糖醛酸半乳糖醛酸甲酯提醒　关于果胶的两点说明(1)果胶的作用：粘合细胞。(2)果胶的鉴别方法：果胶不溶于乙醇，滴加95%的乙醇会出现沉淀。2.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验(1)实验原理②果胶酶的活性受温度(或pH)的影响，处于最适温度(或pH)时活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小呈正相关。③果胶不溶于乙醇。(2)实验流程设计(3)实验结论：果胶酶能分解果胶，提高果汁的出汁率和澄清度。3.固定化酶的制作原理、方法及作用(1)固定化酶的制作原理、方法吸附包埋重复利用(2)α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测未吸附的酶底物4.植物的组织培养(1)原理与流程分析愈伤植物体全能性离体营养物质激素(2)激素的使用比例比例结果细胞分裂素和生长素的比例____诱导芽的生成细胞分裂素和生长素的比例_________愈伤组织继续生长而不分化细胞分裂素和生长素的比例低___________高大致相等会趋于长根(3)MS培养基、发芽培养基与生根培养基的比较MS培养基由大量元素、微量元素和 成分组成，也可将各成分分别配成浓度为配方的5～10倍的 ，用时稀释发芽培养基3 000 mL MS培养基＋含1.5 mg BA的溶液＋含0.02 mg NAA的溶液＋30 g蔗糖＋40 g琼脂(注：培养基中 相对较多，NAA相对较少，促进 长出)生根培养基1 000 mL MS培养基＋含0.38 mg NAA的溶液＋30 g蔗糖＋20 g琼脂(注：培养基中无 ，促进生根)有机母液BA丛状苗BA02排查易混易错判一判——常考误点快识别1.有关酶应用的正误判断(1)果胶起着将植物细胞粘合在一起的作用，它溶于乙醇(　)×提示　果胶不溶于乙醇。(2)用固定化α-淀粉酶进行淀粉水解实验时不需考虑温度(　)×提示　温度影响酶的活性。(3)固定化酶是通过物理或化学的方法将非水溶性的酶固定在某种介质上，使之成为可重复使用的酶制剂(　)(4)鉴别果胶最简便的方法是加入95%的乙醇(　)×√2.有关植物组织培养的正误判断(1)植物组织培养最常用的培养基是LB培养基 (　)×提示　植物组织培养最常用的培养基是MS培养基。(2)发芽培养基中生长素的摩尔浓度大于细胞分裂素的摩尔浓度(　)×提示　细胞分裂素摩尔浓度大于生长素摩尔浓度的培养基是发芽培养基。(3)生根的丛状苗需要移到草炭土或蛭石上进行湿度锻炼，直至降至自然湿度(　)√(4)以菊花为材料进行组织培养，首先在生根培养基上进行培养，然后在发芽培养基上获得丛状苗(　)×提示　以菊花为材料进行组织培养，应先对植物组织进行生芽培养再进行生根培养。想一想——漏点知识快补充1.为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？提示　将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免了果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性的问题。2.在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照？如果需要，是如何设置的？提示　需要设置对照实验。不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间就可以作为对照，这种对照称为相互对照。3.植物组织培养中，常常需要添加生长素和细胞分裂素两种植物激素。实验中使用的生长素类似物和细胞分裂素类似物分别是什么？提示　萘乙酸(NAA)、苄基腺嘌呤(BA)。4.植物组织培养需要生根培养基，其组成是什么？提示　MS培养基＋蔗糖＋NAA。03探究命题热点命题点一　考查果汁中的果胶和果胶酶1.(2019·浙江丽衢湖9月联考)回答下列“果汁中的果胶和果胶酶”的相关问题：(1)自制的果汁很浑浊，主要是含有大量杂质，杂质的主要成分是_____，可用_____检测。市售果汁为达到澄清透明且不降低品质的要求，常用