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猪生产中使用玉米及其蛋白的问题 1 饲料原料必须保证新鲜，无有害物质掺杂 首先，我们必须提高对饲料原料的质量意识。最基本的要求是确保所有饲料原料都是新鲜的，不含伪造、变质和变质的化学物质。几种主要原料分析如下： 1.1 玉米的特性 玉米是养猪生产中用量最大的一种原料，占配方成分的60%～70%，是主要的能量饲料之一。 玉米有早熟和晚熟两种，早熟的玉米呈圆形，顶部平滑、光亮质硬，富有角质，含大量蛋白质；晚熟的玉米粒呈扁平形，顶部凹陷，光亮度差，蛋白质含量低。玉米因所含淀粉丰富，粗脂肪含量高，所以是养猪所需的最重要的高能量原料。其注意点如下。 1.1.1 控制玉米干的密度，避免磨压 收割时，玉米粒被破碎，可造成营养成分的降低，甚至产生毒素，因这些玉米粒往往已被高度污染，因此，在收获或贮运过程中，应减少或避免磨压、老鼠啃、虫咬等现象，维护其表皮的完整。 1.1.2 繁殖障碍，影响育猪生长 严重时产生玉米赤霉烯酮，可造成母猪假发情现象，引起繁殖障碍，并严重影响育肥猪生长。一般情况下，在贮藏过程中，玉米的水分应控制在14%以下，且注意防虫，存放于干燥、通风、阴凉的环境中才能避免发霉。 1.1.3 为了防止兔子使用的玉米，通常使用每年的玉米而不是新鲜玉米 因为旧玉米水分含量低，营养价值高。尽量选择东北玉米，尤以吉林、内蒙古所产为好。 1.2 麸皮在饲料中的作用 麸皮是由小麦经加工后的小部分胚乳、种皮、胚等组成的，粗纤维含量较高，能量价值较低，粗蛋白含量高，达13%～16%，B族维生素含量高。因此，除了作为能量与营养来源，更重要的在于它的物理性质，比较松散，在调节猪日粮中的营养浓度和改变大量精料的沉重性质，麸皮表现出重要的作用。另外，麸皮还具有轻泻性质，产后的母猪给予适量的麸皮可以调节消化道的机能。使用麸皮饲喂猪时，应注意几个方面： 1.2.1 麸皮易变质，变质后不能饲喂猪群，因为变质的饲料严重影响猪的消化机能，严重时造成拉稀等，影响猪的生长发育和繁殖性能。 1.2.2 配合饲料中不能加太多的麸皮，因其吸水性强，饲料中太多的麸皮可造成猪只便秘。应根据猪只大小适量添加麸皮。 1.2.3 粗纤维高，能值低，应针对不同的猪只考虑适宜的添加量。 1.3 不同大豆含粗蛋白的情况 豆粕是大豆榨油后的副产品。大豆含粗蛋白质36.2%，粗脂肪16.1%，而豆粕含粗蛋白在42%～48%，去皮豆粕蛋白含量高，是养猪生产的主要蛋白原料。关键注意点如下： 1.3.1 粕的含量测定 作为蛋白饲料原料，在配合饲料中，豆粕的含量要根据猪的不同生长阶段和生长要求而定，其量不能太高，也不能太低，应视不同阶段、群别的猪决定适宜的用量。 1.3.2 杂粕或其他杂粕 每批使用的豆粕都要进行检验，一是检验有无掺假现象，有时往豆粕里可能掺有其他杂粕；二是检验蛋白质的含量和氢氧化钾溶解度，以确保豆粕的可利用性和有效性。 1.3.3 注意抗营养因素的副作用 豆粕颜色以浅黄色为主，太深则过熟，太浅则过生，过熟或过生的豆粕都会降低其利用率，影响猪的正常生长需要。 1.4 养猪业的蛋白饲料 鱼粉属优质动物性蛋白质饲料，也属于能量精料的范畴，因其蛋白含量高，氨基酸品质好、含量平衡，具有促生长因子，故使用价值和价格较高。养猪业上主要是利用其蛋白饲料的特性。另外，鱼粉中钙磷的含量也丰富，能有效地补充饲料中钙磷的不足。注意点如下： 1.4.1 掺假率高的情况 由于鱼粉价格昂贵、利润高，因此，许多鱼粉都有掺假现象，主要以掺水解的羽毛粉、皮革粉或无机氦等，有的掺假率高达70%～80%。这样的鱼粉，只靠常规方法测定其蛋白质含量很难检查出来，最好送权威的有经验的检测机构检测，镜检是好方法。 1.4.2 加鱼粉的添加方式 不是所有的配合饲料中都需要加鱼粉，要根据实际需要适当添加，达到既节约成本，又增加生产效果的目的。 1.4.3 在购买鱼粉时，必须遵循一定的价格和单独的原则 不用则已，若用就用质量有保证的鱼粉。 1.5 其他原料 棉粕、菜粕、芝麻粕、花生粕、酒精糟粕、米糠等等，这些原料不重要，可用可不用，在单纯考虑饲料成本的时候可适当用一点。 2 影响因素和饲料价格的决定因素 2.1 全价饲料，即专料多的使用 饲料添加剂是添加到配合饲料中的各种微量成分，主要作用是为了平衡配合饲料的全价性，提高其饲喂效果，促进动物生长和预防疾病，减少饲料贮存期间营养物质的损失及改进猪产品品质，提高经济效益。其类型包括氨基酸添加剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、酶制剂、防霉剂、调味剂等。现在绝大多数猪场均采用2%～4%的复合预混料来配制全价饲料。关键注意点如下： 2.1.1 添加剂预混料都有一定的保质期，贮 2.1.3 一般饲料添加剂预混料的用量比较少，但多以4%的为主，在配制全价饲料时，与饲料原料混合要均匀，避免成团或集中在