光子晶体材料在食品安全检测中的应用.pdfVIP

第14卷第6期 食品安全质量检测学报 Vol.14 No.6 2023年3月 Journal of Food Safety and Quality Mar.,2023 光子晶体材料在食品安全检测中的应用 1* 闫静坤12，耿璐12，张思怡1，王海12，彭媛？，曹维强3，高志贤2，苗颖 300384；2.军事科学院军事医学研究院环境医学与作业 [1.天津农学院食品科学与生物工程学院，天津　3 医学研究所，天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室，天津 300050; 3. 中鼎检测技术(天津)有限公司，天津 300000] 摘要：瘦肉精、“毒”奶粉、染色馒头等食品安全事件屡屡发生，严重危害人体健康与生命安全。同时，农兽 药残留、重金属超标、非法添加物等食品安全问题已成为社会热点话题，对这些食品有害物的监测和检测必 不可少。因此，建立健全食品安全检测技术体系，对保障食品质量安全和人们身体健康至关重要。光子晶体由 于其自身的光学特性及光子带隙的可调控性，在食品有毒有害物质的检测研究中引起广泛关注，可作为可视 化、无标记的快速检测材料。本文综述了光子晶体材料的优势及其在食品中有害物检测中的研究进展，简要 介绍了光子晶体材料在富集纯化防伪标签方面的应用，并展望了光子晶体传感材料的未来发展方向，为光子 晶体材料在食品安全领域的研究提供参考与启示。 关键词：光子晶体；食品安全；样品前处理；检测技术；包装防伪 Application of photonic crystal materials in food safety detection YAN Jing-Kun-2, GENG Lu-, ZHANG Si-Yi, WANG Hai-Cong2, PENG Yuan’, CAO Wei-Qiang, GAO Zhi-Xian2*, MIAO Ying (1. School of Food Science and Bioengineering, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China; 2. Tianjin Key Laboratory of Environmental and Food Safety Risk Monitoring Technology of Food Science and Nutritional Engineering, Institute of Environmental and Operational Medicine, Academy of Military Medicine, Academy of Military Sciences, Tianjin 300050, China; 3. Consumer Testing Technology Co., Ltd., Tianjin 300000, China) ABSTRACT: Food safety incidents have been occurred frequently, such as “clenbuterol, poisonous milk powder, tainted steamed buns, which endang