国际化背景下餐饮服务英语的应用与翻译探索——评《餐饮服务英语口语实例大全》.pdfVIP

国际化背景下餐饮服务英语的应用与翻译探索 一一评《餐饮服务英语口语实例大全》 当前，国际社会联系日趋紧密，各国经济依存度提升，经济全球化趋势已不可逆转。在国际 化背景下，各国单靠自身发展显然难以适应当前全球化形势。人世以来，我国积极融入国际社会， 参与国际竞争，向世界展示我国经济的发展成就和历史文化的独特魅力，逐渐吸引大量外国宾客 到我国旅游、经商、学习。在这样的背景下，餐饮服务行业的从业人员需要掌握餐饮服务英语口 语知识，可以使用餐饮服务英语和外国宾客进行交流，为外国宾客提供优质服务。由杨凤编著、 中国铁道出版社出版的《餐饮服务英语口语实例大全》一书，结构清晰，内容循序渐进，对于不 餐饮服务 同餐饮服务场景的英语应用技巧介绍详细，是餐饮服务人员英语口语能力提升的主要培训教材， 英语口语 对于探索国际化背景下餐饮服务英语的应用与翻译具有重要参考价值。 《餐饮服务英语口语实例大全》一书共三部分、九章内容。第一部分共有六章内容，主要介 实例大全 绍餐饮服务的基本内容。第一章主要是餐厅订餐服务，包括介绍餐厅、餐厅服务基本流程和特殊 餐饮服务英语现学现用 预定的服务注意事项。第二章主题为迎宾引座，主要介绍如何接待客人，针对不同情况采取不同 一研在手 方式以及客人落座后的注意事项等。第三章到第六章主要介绍如何为客人提供不同服务，包含有 服务城服全康 点菜、酒水、餐间和结账服务等内容，以求为客人带来良好就餐体验。第二部分主要是针对客人 的投诉问题展开，主要介绍集中客人投诉的解决方式和一些突发情况的应对策略。第三部分包括 最后两章内容，第八章主要以人住酒店客人的餐饮服务问题展开，主要涉及客人订餐和酒店餐厅 书名：餐饮服务英语口语实例 服务内容以及应对意外情况的处理方式。第九章介绍咖啡馆、酒吧和饮品店的餐饮服务内容。 大全 我国餐饮服务行业要充分利用国际化发展机遇，积极开拓国际市场，不断提升服务质量，在 作者：杨凤编 国际化环境下实现新发展。要实现这一目标，餐饮服务行业要重视餐饮服务英语的重要地位，强 ISBN:9787113252847 化餐饮服务英语在工作中的实际应用，并通过翻译研究掌握更多应用技巧和口语交际知识，进而 出版社：中国铁道出版社 强化我国餐饮服务行业的国际化服务能力。 出版日期：2019-02 国际化背景下餐饮服务英语的应用与翻译可能性和必要性 价格：￥55.00 (一)可能性 第一，高校开设相关课程。高校是我国走向国际社会、参与国际竞争的重要基地，为我国培养了大批国际化人才，为我国国际 化发展做出了重大贡献。在国际化背景下，我国高校以国际化发展形势为发展指向，加快教育教学改革，开设了与国际发展密切相 关的专业课程。因此，随着到我国留学、经商、旅游的外国人人数不断增加，我国高校与餐饮业相关的专业均开设有餐饮英语课程， 例如《酒店专业英语》《烹饪、餐饮与接待英语》，在课程教学中，尤其重视餐饮服务英语口语交际能力训练，对于学生就业能力的 提升具有重要帮助。同时高校餐饮专业和餐饮服务行业建立合作关系，为餐饮服务行业提供大量优秀专业英语人才，这就促进餐饮 服务英语的应用与翻译工作。 第二，餐饮从业人员的重视。在国际化背景下，我国餐饮服务行业积极走上国际化发展道路。为了使餐饮行业的国际化适应能 力和发展能力不断提升，餐饮经营主体采用多种方式加强专业英语人才培养，同时还通过提升待遇等方式吸引餐饮专业英语人才。 此外，餐饮服务人员从自身发展前途考虑，重视提升自身的餐饮专业英语口语交际能力。总之，无论是餐饮经营主体还是餐饮服务 人员对于餐饮服务英语都保持着高度重视，这就为餐饮服务英语的应用与翻译提供了基础。 (二)必要性 第一，餐饮行业的国际化发展需求。近年来，餐饮行业的竞争尤为激烈，良好的服务是餐饮企业的竞争优势和发展秘决。随着 外国宾客到中国人数的增多，餐饮服务企业服务人员需要具有使用流利的英语为外国宾客提供专业服务的能力，针对外