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酒店实习生实习报告 8 篇 酒店实习生实习报告 篇 1 前言 为了更好的学习接下来的专业课程，我们旅游学院特地在此之前 进行实习。希望在这次实习中学会有关酒店的一些实际知识，并且为 我们以后的理论学习提供更好的基础。除此之外我们还提前体验了一 把社会人的生活，让我们不再仅仅只是一个什么也不懂得普通学生 了。因此，我们进行了这次实习活动。 一实习时间 自20xx 年 7 月 18 日开始直到20xx 年 1 月 13 日，为期半年的实 习。 二实习地点 本次实习在北京市西单君太百货商场的 xx 里。②本次实习的部 门有传菜部，酒吧，领位，外场并且进行了领班培训课程。 三实习的主要内容 7 月 18 日我们到的北京，在此期间我们是比较期待的。在刚到 北京的几天里，xx 对我们 30 为同学进行了为期三天的培训。在这三 天培训中贾老师给我们讲解了 xx 的历史，并对此进行了深入的讲解 让我们对 xx 的企业文化有了很好的理解。而且让我们产生了一种围 绕企业精神的凝聚力，让我们在企业的领导下不断地为企业的兴隆而 努力。在此之后，贾老师给我们讲解了菜品的知识，并对此进行了精 确的讲解，还对此进行了考核。除了菜品知识的讲解还有一些工作的 注意事项等。在经过了三天的实习之后，我们就到了我们要实习的店 里，西单君太百货位于长安街旁边左靠大悦城右靠长安街，前面不远 就是天安门地理位置得天独厚地利天时人和尽占，是一个非常好的地 方。我到店里的第一天做的工作是打姜丝三克不能太多也不能太少， 不能太长也不能太短。看起来是一个很简单的问题但是做起来还是不 那么简单的。在此之后我在跑包子我们店里最累的一项工作，这个档 口是我们最印象深刻的地方。然后又是热炒口我们要学会那个要放鹅 头勺，那个要放2 号小勺。这有很多的注意事项，每道菜都有每道菜 的特点我们不能放错要不然我们无法为客人服务好。 之后又是酒吧首先是分清酒的品种，酒的规格，而且酒杯的擦拭 方法还包括打包盒的应用以及凉菜的传出还有传菜部的地面卫生，除 此之外还有茶叶茶壶的筹备等。我们出外场是先是学会如何收摆台， 然后是认菜。最后是学会点菜，如何为客人服务好让客人点的又快又 称心。这都是要我们从中协调的，还要学会微笑服务。我后来还到领 位走岗，在什么时候该把客人往哪领，如何接电话，客人的预定这些 都是有技巧的。在此之后我们店里有三位同事可以进行领班培训，我 有幸成为其中之一。领班培训是区别于以前工作的，培训中知道我们 如何向领导层靠近，学会如何区领导他人，如何团结他人，如何处理 事情，如何进行店里的开档闭店等的顺序教会了我好多好多。以上的 仅仅是我的实习的很少的一部分，只是实习的一个缩略并不能代表我 的所有实习内容。 四实习总结和体会 想过去，看今朝。实习如一匆匆，晃眼而过。给人留下了深刻的 记忆，也把我刻画出了了自己前进的路。有哭有笑，一直坚持了下来。 我想这就是我的一个成功，这是我人生的一小段是生活的一大段，在 这里我学会了吃苦耐劳，学会了微笑服务，学会了酒店的服务，学会 了在店里的工作顺序，学会了如何解决一些突发事件，学会了如何跟 同事相处，如何跟领导相处，学会了…，学会了…在实习期间，我发 现了社会人跟学生的不同，发现了书上的知识跟实际有什么不同，这 些给了我很多的启示。社会上的人跟学生的不同是：社会人他没有了 后顾之忧不再考虑的考试，而是如何的升职赚钱，学生在在本质上还 没有脱离校园，想的还不够全面，处理事情也不够坚决，不会跟社会 上的人还是有差别的，而且接触的人也改变了。在社会上我么可能接 触任何工作的工作者，任何阶层的人，任何年龄阶段的人，这是酒店 的一个多样性和不确定性。而且两者的价值观有所改变了。我看到了 两者的不同，也发现了两者的相同——两者都是非常的上进非常的积 极，对生活充满激情。在实习当中，我认识到了书中的知识是不能死 板的去套的，要灵活应用，在实践中不断地去验证知识。书不可不读， 识不可不用。在实践中学习，在实践中升华，在实践中探寻 自己的真 我，探寻前进的脚步，这才是实践…不然那只是你的过眼云烟，我们 肯定会在实习的半年里学到自己的那些知识。并且我还交到了很多好 朋友，而且还当了回师傅，教 自己的徒弟，一步一步的成长起来就好 像 自己又重新经历了一遍刚去时的场景，真的好难忘…….往事随风， 一去不返。我缅怀过去，展望未来。生活还得继续，学习还得进行。 在回来之后我还有一点感悟，那