中国饮食文化现象—中国饮食文化层次性.pptx

4中国饮食文化层次性 教学目标12 掌握饮食文化层次划分 掌握饮食文化层次性的概念3 熟悉各饮食文化层次的群体代表及饮食特点 NO.1 饮食文化层的概念 饮食文化层简称饮食层，是指在中国饮食史上，由于人们的经济、政治、文化地位的不同，而自然形成的饮食生活上的不同的社会层次。饮食文化层是阶级社会的产物。饮食文化层概念 NO.2 中国饮食文化层的划分果腹层中国封建制历史时代大致有以下五个基本的饮食文化层次。小康层富家层贵族层宫廷层2％4％7％87％文化创造线果腹线 果腹层由广大最底层民众构成，其中以占全部人口绝大多数的农民为主体，包括城镇贫民，以及其他贫困者。一. 基本构成NO.3 果腹层饮食文化二. 基本特点 果腹层是最少“文化特征”的一个文化层次。这一层次的创造，多为自在的偶发行为，往往处于初步和粗糙“原始阶段”。三. 乡村农民的饮食生活 历史上乡村农民的饮食生活总体上表现为“粗”、吃“无奈”。主要特点：1. 自给不足的单调食料2. 粗糙简陋的饮食3. 农家乐的状态和心态 小康层大体上由城镇中的一般市民、农村中的中小地主、下级胥吏，以及经济、政治地位相应的其他民众所构成。一. 基本构成NO.4 小康层饮食文化二. 基本特点 这个层次里的成员，一般情况下能有温饱