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二氧化硫的测定;;亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠等添加剂能有效地抑制食品褐变，具有漂白和防腐的作用，但不适用于鱼等动物性食品，因为其残留的气味会掩盖鱼等食品的腐败味而引起细菌性食物中毒。因此我国对其使用范围和用量都作了规定。
;一、原理;二、试剂;2.标准溶液配制
（1）硫代硫酸钠标准溶液(0.1mol/L):称取25g含结晶水的硫代硫酸钠或16g无水硫代硫酸钠溶于1000mL新煮沸放冷的水中,加入0.4g氢氧化钠或0.2g碳酸钠,摇匀,贮存于棕色瓶内,放置两周后过滤,用重铬酸钾标准溶液标定其准确浓度。或购买有证书的硫代硫酸钠标准溶液。
（2）重铬酸钾标准溶液[c (1/6K2Cr2O7)=0.1000mol/L]:准确称取4.9031g已于120℃±2℃电烘箱中干燥至恒重的重铬酸钾,溶于水并转移至1000mL量瓶中,定容至刻度。或购买有证书的重铬酸钾标准溶液。
;2.标准溶液配制
（3）碘标准溶液[c (1/2I2)=0.10mol/L]:称取13g碘和35g碘化钾,加水约100mL,溶解后加入3滴盐酸,用水稀释至1000mL,过滤后转入棕色瓶。使用前用硫代硫酸钠标准溶液标定。
（4）碘标准溶液[c (1/2I2)=0.01000mol/L]:将0.1000mol/L碘标准溶液用水稀释10倍。
;三、仪器;四 、分析步骤;3.滴定
向取下的碘量瓶中依次加入10mL盐酸、1mL淀粉指示液,摇匀之后用碘标准溶液滴定至溶液颜色变蓝且30s内不褪色为止,记录消耗的碘标准滴定溶液体积
;五、结果表述
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