特殊年龄人群食谱编制—幼儿喂养食谱编制.pptx

探秘宝宝的身体食品营养与配餐幼儿喂养 生长发育1身体器官2饮食特点3目录页CONTENTS PAGE 1生长发育过渡页TRANSITION PAGE 生长发育生长发育速度减缓1 周岁到满 3 周岁之前为幼儿期。1岁后生长速度较婴儿期减慢1～2岁体重增加2.5~3.0kg2～3岁体重增加2.0~3.0kg 胸围、头围胸围与头围的比较反应胸廓和胸背肌肉的发育出生时胸围比头围小1~2cm，1岁时胸围与头围基本相等，2岁以后胸围超过头围生长发育 2身体器官过渡页TRANSITION PAGE 消化功能幼儿期大脑皮质的功能进一步完善，语言表达能力增加幼儿胃的容量已从婴儿时的200mL 增加至300mL，但消化能力也远不如成人 3饮食特点过渡页TRANSITION PAGE 来，为幼儿准备食物食品营养与配餐幼儿喂养 母乳和乳制品1粮谷类和薯类食品2蔬菜和水果3鱼肉禽蛋及豆制品4目录页CONTENTS PAGE烹调油5 1母乳和乳制品过渡页TRANSITION PAGE 母乳和乳制品首选母乳幼儿配方奶粉 为了让恋奶的宝宝吃饭，不给吃奶过渡页TRANSITION PAGE常见误区 科学观点奶类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源，因此，一定要保证奶量。世界卫生组织建议母乳喂养至2岁或更长时间。？ 2粮谷类和薯类食品过渡页TRANSITION PAGE 粮谷类和薯类食品面粉和大米杂粮和薯类每日摄入量100g-150g碳水化合物B族维生素蛋白质 3蔬菜和水果过渡页TRANSITION PAGE 蔬菜和水果维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源蔬菜每日150g-200g水果每日150g-200g 4鱼肉禽蛋及豆类食品过渡页TRANSITION PAGE 鱼肉禽蛋及豆类食品优质蛋白质维生素矿物质推荐每日摄入约100g肝脏-VA铁 5烹调油过渡页TRANSITION PAGE 烹调油烹调油用量约20-25g热能必需脂肪酸 为了让宝宝吃饭香，特多加调料过渡页TRANSITION PAGE常见误区 科学观点口味以清淡为好，不应过咸。更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。要注重花样品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣。 幼儿还不会吃饭，需要大人喂饭过渡页TRANSITION PAGE常见误区