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阿萨姆茶产业的历史与现状上 阿萨姆茶与双茶场 印度最大的茶叶主产区阿萨姆邦位于印度东北部，东与缅甸接壤，北与西藏中部、西藏南部和森芝麻接壤，西与印度西蒙加拉邦和孟加拉国接壤。我们从西里古里的Bagdogra机场仅1个小时就飞到阿萨姆的首府古瓦哈蒂(Guwahati)。阿萨姆邦是世界最大的红茶生产区,我们从飞机上可俯览到从西藏境内的雅鲁藏布江河经过林芝地区进入阿萨姆邦后的布拉马普特拉河(Brahmaputra)。河流穿过整个阿萨姆地区,流经孟加拉国后进入印度洋。阿萨姆红茶产区就分布在布拉马普特拉河的两岸大片大片的平原上,全区地势平坦,河流纵横,沿岸绵延的平原和茂密的森林里。整个平原海拔约50～120米,年降雨量2000～8000毫米,茶叶生产季节的平均温度28～32℃,充足的雨水和丰富的日照,得天独厚的气候和土壤条件非常适合阿萨姆大叶种茶树生长,也孕育了阿萨姆红茶独特强烈的口味。那里的特产独角犀牛是世界稀有保护动物,也正是阿萨姆茶叶认证标志。 阿萨姆茶叶种植的历史可追溯到1823年,东印度公司的英国雇员罗伯特·布鲁斯(Robert Bruce)在阿萨姆当地土著人的帮助下发现野生茶树。1831年将收集的阿萨姆茶树种子送到加尔各答,但没有引起重视。直至1838年,茶叶委员会秘书乔治·戈登(George Gorden)从中国带回的中国茶籽在阿萨姆试种失败后,阿萨姆茶树才被认为最适合在当地种植,从此开始了阿萨姆茶园大规模开发的狂潮。据说,乔治·戈登1838年第二次到中国后,带回5名中国制茶师傅到阿萨姆帮助指导茶叶加工。 阿萨姆茶区主要分为阿萨姆山谷(Assam Valley)和卡恰尔区(Cachar),茶园总面积约270163公顷,年产量43.2511万吨,占印度茶叶总产量的52.35%,单产量约1601公斤/公顷;一共约有39151个茶场,其中小茶场约占总面积的10%,其余均为大茶叶公司拥有。阿萨姆人口约2600万人(2003年),整个阿萨姆茶产业约雇用了17%的阿萨姆人口。阿萨姆地区茶叶生产季节从3月一直持续到12月中旬。第一轮在3～4月左右;第二轮从5月开始一直持续至10月份,这期间由于印度洋季风的来临,带来了大量的降水,使第二轮茶叶的产量极高,特别是7～9月份,品质也较好,而在10～12月中旬,产量开始逐渐下降,品质也下降。英国和印度许多著名的茶叶大公司的茶场都在阿萨姆,如Williamson、塔塔公司、Apeejay等。 我们要参观访问的茶场位于与中国接壤的提斯浦尔(Tezpur),位于布拉马普特拉河的北岸边。从古瓦哈蒂机场坐上越野汽车出发,经过一座大桥,穿过布拉马普特拉河,走狭窄的坑坑洼洼的国道,经过高巴蒂(Kaupati)和泰吉亚久利(Dhekiajuli),最后到达索尼特普(Sonitpur)的提斯浦尔。全程200多公里,汽车跑了5个多小时,到达住宿地Wild Mahseer已是晚上7点多钟。 沿途可看到许多小镇和简陋的村庄,集市上农民用砖或石头搭起的小台,摆放着蔬菜和水果贩卖。公路两边大片大片的土地荒芜,只有到了泰吉亚久利后,才开始出现一片片广阔延伸的茶园。在英国殖民者的开拓和组织下,茶产业成为了阿萨姆邦最重要的经济支柱,但阿萨姆邦在印度依然属于最不发达的经济地区。 第二天早晨7点,一位皮肤黝黑的服务男生,送来一整套的英式早茶,茶壶还用保温袋包裹着,坐在床上,赶紧倒出一杯茶水,红茶鲜艳红亮,一股新鲜的浓香瞬间扑鼻,细细一品,鲜爽、浓强和甜美的滋味沁入心扉,这是笔者第一次品尝到如此新鲜强烈的阿萨姆红茶。 阿达巴里尔茶场(Addabarie)和哈楚拉茶场(Harchurah) 我们喝完早茶后,印度人称“小早餐”,随即出发参观位于我们住宿地附近的阿达巴里尔茶园,即步行来到茶园参观。该茶园建于1850年,是阿萨姆地区最早成立的阿萨姆茶叶公司建立的茶园,1977年茶园被麦克劳德拉塞尔印度公司(McLeod Russel India Ltd)收购,后者成为威廉森马戈集团(Williamson Magor)的成员。麦克劳德拉塞尔印度公司从1869年就开始在印度阿萨姆种植茶叶,最早是英国人J.H.Williamson船长和Richard Boycott Magor两人在加尔各答成立了威廉森马戈公司,在阿萨姆开展茶叶种植和贸易业务。经过140多年的不断并购、扩展,麦克劳德拉塞尔印度公司现已成为国际上最大的红茶生产公司,茶园总面积达38408公顷,红茶年产量约10万吨,年销售额达到108亿卢比(约2.35亿美元)。该公司共有61个茶场,其中在阿萨姆有47个,茶园总面积30404公顷,总产量74960吨;在杜阿兹有5个茶场,茶园总面积3374公顷,总产量5945吨;另外在越南有4个茶场,茶园总面积1675公顷,总产量4850吨;在乌干达有