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营养餐卫生制度模板基础版 Nutrition food hygiene system template Basic Edition ： 编订 JinTai Col lege 营养餐卫生制度模板基础版 询言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的 总和。 本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使 用，本文档 下载后内容可按需编辑修改及打印。 1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组 长， 总务主任为副组长，成员由班主任组成。领导小组对卫生 安全、 服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开 2 次以上 会议，定 期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理 化建议提交 学校行政会研究落实。 2、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账， 并 纳入学校财务核算。 3 、学生“营养餐”直接发放给在校学生。 4 、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日发放情况进行 公 示，接受群众监督。 5 、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事 故 应急处理预案，严防食物中毒事故发生。 鲁山县让 xxx 小学 20xx 年 3 月 19 日星期一 食品入 （出 ）库验收制度 1、坚持 由验收员验收 ，有验收入 （岀）库记录，做到每 入 每岀必录 ，注明名称、数量 、价格、金额 、保质期等事项 ， 并签 明意见和验收人的名字。 2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量， 验 收员、复核员两人签名，并 48 小时留样。 3 、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚 决 清退。 4 、定性包装食品的验收五要素： 一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。 二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验: 验食物外观 有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气 味是否有异味。 五摸：手感是否有异样。 鲁山县让 xxx 小学 20xx 年 3 月 19 日星期一 营养餐卫生管理制度 1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的 验收、 出入库、储存 、保管、卫生等日常工作。 2、储藏室物资实行“先进先岀”的工作原则 ，并按物资 类 别决定物资的储存方式及摆放位置 。 3 、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发 现 霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处 理单。 4 、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放， 堆 放的食品隔墙（大于 30 厘米）、离地（大于 2 0 厘米）， 整齐存 放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资 进行规范 整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。 5 、储藏室内应设置防鼠设施。 6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进 行 检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库 存物 质过早过期霉变。 7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染 的 物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟 、酗酒及从事与储藏室 贮藏 无关 的活动。 鲁山县让 xxx 小学 20xx 年 3 月 19 日星期一 食品试尝和留样制度 1、供学生享用的每种食品（三元纯奶、双汇王中王优级 火 腿肠、鲜熟鸡蛋），须有专人提前进行试尝并做好记录，未