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浅谈酶工程在生物医药领域中的应用 酶课程是生物技术的一门主要课程，于2005年在南方医科大学生物技术学院成立。这所酶课程是针对四年级学生的专业课程。酶工程是生物技术的基础和重要组成部分, 是生物技术产业化的重要环节。酶工程是随着酶学研究迅速发展, 特别是酶的应用推广使酶学和工程学相互渗透结合、发展而成的一门新的技术科学, 是酶学、微生物学的基本原理与化学工程相结合而产生的交叉学科。它是从应用的目的出发研究和利用酶的特异性催化功能, 并通过工程化将相应的原料转化为有用物质的技术, 其特点是利用酶或含酶细胞器作为生物催化剂完成重要的化学反应, 是在一定生物反应装置中利用酶的催化性质, 将相应原料转化成有用物质的技术, 是生物工程的重要组成部分。由于南方医科大学的医学院校背景, 生物技术专业的课程均要与医学、医药行业紧密结合, 方能突现生物技术专业的办学思路和自我特长。如何使酶工程的教学既能适应时代发展的需要, 又能满足培养合格的从事医学酶工程研究及生产的技术人才的要求, 是这些专业教师必须思考的问题。 1 结合数学模型的课程内容 一提起酶工程这个概念, 首先想到的是酶是生物催化剂, 具有高效性、专一性、反应条件温和等特点, 以及具有最佳催化条件等等这些生物化学课程中所学到的内容, 然而, 这些内容仅仅是酶学课程的基本概念, 是学习酶工程课程的基础知识。酶工程是一门专业性较强的交叉学科, 要学好这门课, 首先要求学生具备有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学以及生物化工等多门基础理论知识, 同时对于工程方面的数学计算能力也有一定要求。然而对于医学院校的学生来说, 此方面正是他们的弱项, 所以对于他们的要求要有所调整, 对于这门课程的内容也要有所侧重。在“秉承工科特色, 坚强理学建设”的学科办学理念指导下, 该课程以酶的生产和应用过程中的主要单元操作原理与工艺条件为主要内容, 使学生能掌握酶的生产和应用的基本理论, 进而由理论指导实践, 学会分析生产和应用过程中存在的技术问题, 并解决工程问题。为了激发学生的求知欲望, 在讲授知识的同时, 不局限于教材内容, 根据教学大纲的要求, 结合课程的具体内容, 进行相关知识的补充和删减。 由于酶工程是一门交叉的边缘学科, 在安排课程时要科学强调酶工程与各门基础课程的关系, 使学生在学习新知识的同时, 既复习了学过的老知识, 也加强了知识的理解和领会, 使学生们认识到各门课程是相互联系的, 不能根据主观意愿任意取舍某门课程, 这样对系统掌握科学知识会带来很大的不利, 科学技术的学习必须要遵循科学规律。 2 以专业知识为依托,探索课程内容的选择 酶工程的主要内容包括酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶分子修饰、酶和细胞固定化、酶反应动力学、酶反应器和传感器以及酶的应用等。这些内容都是围绕着3个问题展开:如何获得酶、如何改造酶和如何应用酶。这些是酶工程课程讲授中必不可少的内容。然而在讲授这些内容的同时, 要明确各部分内容在教材中所处的地位以及它们之间的联系, 确定每一章节的教学目标和教学重点。在教材的选择方面, 目前常用的一些酶工程教材主要都是由工科院校的专家教授编写, 从内容和一些实例的选取方面, 基本上都是从工科院校学生的培养角度出发, 尚无适合于医学院校学生使用的专业教材, 所以在授课内容的选择过程中要结合专业特点, 认真斟酌教学内容和教学侧重点, 对于目前教材不能满足的又是医学院校学生需要掌握的内容, 要自行补充相关内容, 满足不同专业学生的教学需要。 例如, 酶工程的课程开设最早是始于一些工程院校的食品专业, 其内容主要涉及食品行业的酶开发、改造和应用。随着我国生物医药行业的不断发展, 新技术新设备被应用于酶的开发和利用上来, 对酶生产、分离纯化手段和设备不断进步, 现在已经能够满足医药用酶的生产和应用, 目前酶在医药行业的应用也越来越广泛, 从临床的疾病诊断到治疗都有了酶的身影。对于该部分内容的选择, 要侧重于酶在医药领域的应用, 如:用酶进行疾病的诊断, 用酶进行疾病的治疗, 用酶制造各种药物, 以及酶本身作为临床治疗的药物。要充分结合临床应用的实例, 使临床知识和酶的应用相互渗透, 有助于临床知识的消化吸收。对于具有医学背景知识的医学院校生物技术专业学生来说, 可以彰显其专业特色, 有助于知识的融会贯通。所以, 通过酶工程课程的教学能将学生已学的各种相关专业知识组合串接起来, 全面提高学生的知识灵活运用水平。 除了常规内容以外, 同时要结合医学院校学科专业特点, 补充相应的教学内容。抗体酶、分子印记酶、杂和酶、酶分子的定向进化以及核酶和酶抑制剂等方面的内容在其他工科院校的教材中只作为一般的选修自学内容, 并没有作为重点向学生讲授, 而在酶工程课程中, 这些内容则要向学生讲授