《旅游职业礼仪》教案 第8课 掌握客房服务和餐饮服务礼仪.docxVIP

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课题

掌握客房服务和餐饮服务礼仪

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

（1）掌握客房接待服务礼仪、客人入住后的服务礼仪和客人离店时的服务礼仪

（2）熟悉订餐服务礼仪、迎宾与引位服务礼仪，掌握值台服务礼仪、送客服务礼仪

技能目标：

能够合理运用客房服务礼仪餐饮服务礼仪与为顾客提供满意服务

素质目标：

强化服务意识，坚持“以人为本，客人至上”的服务理念，不断提高服务质量

教学重难点

教学重点：订餐服务礼仪、迎宾与引位服务礼仪、值台服务礼仪、送客服务礼仪

教学难点：客房接待服务礼仪、客人入住后的服务礼仪和客人离店时的服务礼仪

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解客房服务礼仪和餐饮服务礼仪相关的知识，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：

客房服务员应掌握哪些客房服务礼仪？

【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论

考勤

【教师】使用APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

案例导入

【教师】讲述“案例导入”中的相关案例（详见教材），并提出以下问题：

思考：饭店服务的哪些细节让罗先生很满意？

【学生】聆听、思考、回答