特殊人群营养-特殊年龄人群-学龄儿童的营养与膳食.ppt

儿童的营养与膳食主讲老师：徐丹丹

学习目标熟悉：学龄儿童的生理特点掌握：学龄儿童的营养需要和膳食指南

案例小明，男，15岁，是某中学初三的学生。因学校离家远，小明午饭一般都在学校附近的快餐店解决。下面是小明的一日午餐：鸡肉汉堡2份，香辣鸡翅2只，可乐300ml，冰淇淋一杯。请结合本节的学习，思考回答：1.请分析该男生的午餐存在的主要问题是什么？2.请给该男生的食谱提出合理化的改善建议。

（一）学龄儿童的生理特点学龄儿童一般指小学阶段6~12岁的儿童。这一阶段的儿童生长发育逐渐平稳，在校学习任务繁重，脑力劳动加强，应加强营养。处于学龄期的儿童生长迅速、代谢旺盛，每年体重约增加2～3kg，身高每年可增高4～7cm。身高在该阶段的后期增长较快。但各系统器官的发育快慢不同，神经系统发育较早，生殖系统发育较晚，皮下脂肪年幼时较发达，肌肉组织到学龄期才加速发育。四、学龄儿童营养与膳食

（二）学龄儿童的营养需要能量：接近或超过成人蛋白质：充足脂肪：20%~30%碳水化合物：50%~65%保证充足的矿物质和维生素的供应四、学龄儿童营养与膳食

（三）合理膳食原则《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童的膳食指南在一般人群膳食指南基础上特别推荐了以下5条：①认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。②三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。③合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。④不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。⑤保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。四、学龄儿童营养与膳食

合理膳食原则学龄儿童应该食物多样化，平衡膳食。坚持吃好早餐，早餐的能量及营养素供应量应相当于全日量的1/3。培养良好生活习惯及卫生习惯，定时定量进食，少吃零食，不挑食、不偏食或暴饮暴食。四、学龄儿童营养与膳食

案例解析小明，男，15岁，是某中学初三的学生。因学校离家远，小明午饭一般都在学校附近的快餐店解决。下面是小明的一日午餐：鸡肉汉堡2份，香辣鸡翅2只，可乐300ml，冰淇淋一杯。请结合本节的学习，思考回答：1.请分析该男生的午餐存在的主要问题是什么？2.请给该男生的食谱提出合理化的改善建议。

1.该男生午餐存在的主要问题：（1）高蛋白、高热量、高脂肪，长期食用容易导致肥胖。（2）缺乏蔬菜和水果，导致多种维生素、矿物质及膳食纤维摄入不足。（3）碳酸饮料摄入过多，可腐蚀牙齿，导致糖分摄入过多以及骨质疏松。（4）油炸食品含有致癌物质。案例解析

2.中学生午餐食谱举例主食：米饭3两。炒菜：红烧牛肉(牛肉、胡萝卜、土豆)，香干炒芹菜。小菜：炒大白菜。汤：虾皮番茄汤。水果：苹果1个。案例解析