溆浦县卢峰镇蜜雪冰城开店策划方案设计.docVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

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湖南商务职业技术学院毕业设计

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目录TOC\o1-4\h\z\u

1 企业简介 1

1.1 业态 1

1.2 规模 1

1.3 目标顾客 1

2 门店选址 1

2.1客流分析 2

2.2竞争分析 2

2.3交通分析 2

3 门店形象设计 3

3.1 店内设计 3

3.1.1店内装修 3

3.1.2店内布局 4

3.1.3店内设备 5

3.2 店外设计 5

3.2.1外观风格 5

3.2.2店名、店标 6

3.2.3周围环境 7

4 商品结构设计 7

4.1 商品品类设计 7

4.1.1奶茶类 7

4.1.2果茶类 7

4.1.3冰淇淋类 7

4.1.4冰淇淋果茶类 7

4.1.5原叶茶类 7

4.1.6其他 7

4.2 价格带设计 7

5 人员配置 9

5.1 店长 9

5.2 收银、点单 9

5.3 奶茶制作 9

6 营销策略 9

6.1 产品策略 9

6.1.1商品组合战略 9

6.1.2产品包装策略 10

6.1.3产品开发策略 10

6.2 促销策略 10

6.2.1折价促销 10

6.2.2网络促销 10

6.3 价格策略 10

6.3.1心理定价策略 10

6.3.2低价渗透策略 10

7 投资预算 11

7.1 投资分析 11

7.2 可行性分析 11

7.2.1交通 11

7.2.2市场 11

7.2.3价格 12

7.2.4利润 12

7.3 风险规避 12

7.3.1商品质量风险 12

7.3.2停水风险 12

7.3.3人员流失风险 12

参考资料 13

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溆浦县卢峰镇蜜雪冰城开店策划方案设计

企业简介

蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，蜜雪冰城以“分享甜蜜、传递快乐”为理念，致力于打造全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋-茶饮市场的引领者与倡导者，视产品如生命，努力把“高品质高价格的奢侈食品变成平价、健康、放心的食品”让每一位普通消费者都能享有的美味。蜜雪冰城在全国拥有10000+门店，在海外有80+门店，蜜雪冰城拥有独立的研发团队，在全国各地建立着自己的仓储物流中心。蜜雪冰城在不同的地区会结合区域本土化，研发出适合大众的新品，从而确保所有的加盟店都能定期推出新品。[1]

为了蜜雪冰城店业务拓展，提高门店的知名度，特在溆浦县卢峰镇开设一个连锁加盟店。

业态

蜜雪冰城隶属于餐饮业态，是一家以特许加盟为主的连锁店。主要分布在二三线的城市。

规模

溆浦县卢峰镇蜜雪冰城面积约为20平方米，拥有5名员工。

目标顾客

溆浦县卢峰镇蜜雪冰城主要是以学生和年轻人为主，尤其以女性为主，比较热衷于喝奶茶，旁边有三所高中，一所中学以及两家医院，具有很大的人流量，且蜜雪冰城的价格低是当地的消费者所能接受的范围。

门店选址

溆浦县卢峰镇蜜雪冰城店位于溆浦县的中心，如REF_Re\h图1所示，该地区是县城的商业区，经济较其他地区繁华，人流量大。有三辆公交车经过，且旁边就是公路，交通便利，来往车辆也很多。

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客流分析

（1）客流的特点：普遍的购买力不高，但购买次数较多，作为低价的奶茶店，对于任何年龄层次的消费者来说都是可以消费的，客流每日都很平均，在周一到周五的客流量最大，在周末客流量相对较少。

（2）消费者购买习惯分析：大部分的消费者购买商品都会选择在这里购买商品，这里的品类齐全，可以满足消费者的一站式购物，单次消费金额为300-600元之间，花在奶茶上的钱大概为20元左右，对于学生来说每周会有3-4次购买奶茶的频率。

（3）消费者满意度研究：针对消费人群来说，附近有银行、服装店、饰品店、餐饮店等，可以为他们提供不同的服务，消费者对目前已有的商家的喜好度高，特别是对餐营业的喜好度和满意度最高，达到40%。为我们提供了一个良好的市场环境。

（4）消费者购买力研究：蜜雪冰城主打的低价，针对的是收入水平低下的人群，对于蜜雪冰城的消费，卢峰镇地区的购买力还是高。

竞争分析

在目前已有的店铺里奶茶店有4家，规模较小，大概在18平方米左右，他们所面对的消费人群和我们的是相似的，但他们的产品价格相对于我们来说较高。竞争者在长时间