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宾馆管理制度（精选10篇）

宾馆管理制度

一、宾馆管理制度的定义宾馆管理制度是指为提高宾馆卫生管理工作质量，向顾

客提供清新、整洁、卫生的消费环境从而制定的一种规章制度。

二、宾馆管理制度（精选10篇）宾馆管理制度就是用文字形式对宾馆各项管理

工作和服务活动做出的规定，是加强宾馆管理的基础，是全体员工的行为准则，

是宾馆进行有效经营活动必不可少的规范，下面是小编整理的宾馆管理制度（精

选10篇），希望能帮助到大家！

宾馆管理制度1一、客房、公寓、写字间

客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公

室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。

1、客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着

可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被

褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应

符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一

类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用

的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其

是电热设备。

2、对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾

馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。

3、客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、

饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的

烟蒂不得倒入垃圾袋；平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。

二、餐厅、厨房

餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒

吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。

有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加

热使用炉火等，这方面已多次发生事故。

厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，

电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火；厨房用火较多，油

锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:

(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散

餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持

畅通，不得堵塞。

(二)加强用火、用电、用气管理

建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。

如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并

不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精

炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在

多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现

燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开

关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油

气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。

厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸

食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨

房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及

时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉

毯，以便扑灭油锅起火的火灾。

宾馆饭店消防安全管理十项规定

一、落实消防安全责任。宾馆饭店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，明

确各级、各岗位的消防安全职责。

宾馆饭店的法定代表人或者主要负责人为单位的消防安全责任人，全面负责本单

位消防安全管理工作。属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当确定消防安全管理

人，负责组织实施日常消防安全管理工作，主要履行制定落实年度消防工作计划

和消防安全制度，组织开展防火巡查和检查、火灾隐患整改、消防安全宣传教育

培训、灭火和应急疏散演练等职责。

宾馆饭店应当设置(确定)消防工作归口管理职能部门，或者确定专(兼)职消防管

理人员，在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下，具体实施消防安全管

理工作。

二、明确相关方责任。实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应当提供

符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的消

防安全责任。

两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消防

安全责任