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海南省学校食品安全管理体系文件（岗位职责、管理制度、操作流程）

（修订稿）

海南省教育厅海南省市场监督管理局编制

二0二四年五月

前言

为加快我省学校（含幼儿园，下同）食堂食品安全规范化、标准化管理，督促学校建立健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康，省教育厅和省市场监督管理局围绕学校食堂集中用餐食品采购、贮存、加工、供餐、食品留样及餐用具清洗消毒等关键环节的相关职责、制度等重新修订后编制此文件，各单位应依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规及有关规定，参照本文件和工作实际，建立健全学校食堂岗位职责、管理制度、操作流程等食品安全管理体系。

第一部分关键岗位工作职责

一、食品安全工作领导小组职责

1.认真贯彻落实国家及地方食品安全法律、法规及有关规定和文件精神。

2.定期组织召开食品安全工作领导小组会议，研究部署学校食品安全工作。

3.审定本校食品安全管理制度，建立食堂风险防控体系，确保体系有效运行。

4.参与食堂各部门、岗位的设置，确保食堂食品安全管理人员有效行使职权。

5.监督食堂食品安全相关措施的有效落实，保证学校师生健康与安全。

6.加强学校食品