WQ 1-203《预制菜 东坡大肉》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/HZBX065—2023

预制菜东坡大肉

Prepareddishes-Dongpobraisedchunksofpork

2023-07-03发布2023-07-15实施

惠州市标准化协会发布

T/HZBX065—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4技术要求2

原辅料要求2

生产要求3

感官要求3

品质指标3

安全指标3

净含量4

5检验方法4

感官要求分析4

品质指标检验4

安全指标检验4

净含量检验5

6检验规则5

组批5

抽样5

出厂检验5

型式检验5

判定规则6

7标签标识6

8包装6

9运输、贮存和销售6

10追溯和召回6

11管理体系要求6

附录A（资料性）预制菜东坡大肉菜肴简介及图片7

附录B（资料性）预制菜东坡大肉生产工艺流程9

附录C（资料性）预制菜东坡大肉食用方法（示例）11

参考文献12

I

T/HZBX065—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由惠州市标准化协会提出并归口。

本文件起草单位：广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司、广东省惠州市质量技术监督标

准与编码所、广东国惠膳餐饮有限公司、南粤食品水产有限公司、长马贸易有限公司、广东供销农产品

股份有限公司、广东供销健康预制菜研究有限公司、惠州市供销绿色农产品科技发展有限公司、广东优

予食品科技有限公司、广东永寰供应链管理有限公司、广东省领鲜食品科技有限公司、广东明基水产集

团有限公司、惠州市新瑞福祥食品有限公司、惠州合正元种禽养殖有限公司、博罗县吴波畜牧水产有限

公司、博罗县泰美畜牧有限公司、香港百年顺香食品实业集团有限公司、中食顺香（广东）食品科技有

限公司。

本文件主要起草人：林永良、邓频、李文超、朱彬、张永强、宁燕凌、付国春、彭岚清、张乾明珠、

史根强、杨丽梅、陈纪新、区俊涛、林景初、褚瑞勇、王国勇、林媛、张西军、罗恒、林仁浩、吴能波、

张沉、范华荣、冯贤、郑永潮、郑辉纯、何雪乐。

II

T/HZBX065—2023

预制菜东坡大肉

1范围

本文件规定了预制菜东坡大肉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、

运输、贮存和销售、追溯和召回、管理体系要求。

本文件适用于3.1定义的非即食即热预制菜东坡大肉的生产、检验及流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文