七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养 第3节 合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版.docxVIP

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版

课题：

科目：

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课时：计划1课时

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一、教学内容

本节教学内容选自七年级生物下册第四单元“生物圈中的人”第8章“人体的营养”中的第3节“合理膳食与食品安全”。主要内容包括：1.介绍合理膳食的含义及其对身体健康的重要性；2.阐述平衡膳食宝塔的概念，引导学生了解各类食物的摄入比例；3.分析食品安全问题，教育学生关注食品选购、储存和处理过程中的安全问题；4.结合实例，让学生了解食物中毒的类型及预防措施；5.培养学生养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。教学内容紧密结合教材，旨在帮助学生建立正确的饮食观念，保障身体健康。

二、核心素养目标

本节课程旨在培养学生以下核心素养：1.提高学生对合理膳食的认识，使他们在日常生活中能够自觉遵循平衡膳食原则，形成健康的生活习惯；2.增强学生对食品安全的关注，提高食品安全意识，使其在选购、储存和处理食品时具备基本的判断能力和自我保护意识；3.培养学生运用所学知识分析实际问题的能力，例如针对食物中毒案例进行原因分析和预防措施探讨；4.激发学生对生物学现象的好奇心，鼓励他们主动探索人体营养与健康的关系，培养科学探究精神。通过本节课的学习，让学生在知识掌握的基础上，进一步提升学科核心素养，为健康成长奠定基础。

三、教学难点与重点

1.教学重点

（1）理解合理膳食的含义及平衡膳食宝塔的结构，明确各类食物摄入比例；

-重点讲解平衡膳食宝塔的五个层次，以及各层次所包含的食物种类和摄入量。

-通过实例分析，让学生掌握如何根据平衡膳食原则搭配一日三餐。

（2）掌握食品安全的基本知识，提高食品安全意识；

-强调食品选购、储存和处理过程中的注意事项，如查看生产日期、保质期、食品标签等。

-介绍食物中毒的类型及预防措施，使学生了解食品安全的重要性。

（3）培养良好的饮食习惯，关注身体健康；

-分析不良饮食习惯对身体健康的影响，如偏食、挑食等。

-引导学生自觉遵循合理膳食原则，形成健康的生活习惯。

2.教学难点

（1）平衡膳食宝塔的实践应用；

-难点在于如何将平衡膳食宝塔的理论知识运用到实际生活中，如根据个人需求调整食物摄入量。

（2）食品安全问题的识别和处理；

-难点在于培养学生具备在日常生活中发现食品安全问题、避免食物中毒的能力。

（3）改变不良饮食习惯，形成健康饮食观念；

-难点在于如何引导学生克服已有不良饮食习惯，培养健康饮食观念，并在生活中持之以恒。

针对以上教学难点，教师应采取以下方法帮助学生突破：

-结合生活实例，让学生在实践中体会平衡膳食宝塔的应用，提高理论知识在实际生活中的运用能力。

-通过案例分析，培养学生发现食品安全问题的敏感性，提高食品安全意识。

-开展小组讨论、分享经验等活动，让学生相互监督、共同进步，逐步改变不良饮食习惯，形成健康饮食观念。

-定期进行课堂检测，了解学生对重点内容的掌握情况，及时调整教学方法，确保学生理解透彻。

四、教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

-讲授法：教师通过PPT展示，配合生动的语言讲解合理膳食与食品安全的相关知识，帮助学生建立基本概念。

-讨论法：组织学生就食品安全问题、食物中毒案例进行小组讨论，培养学生分析问题、解决问题的能力。

-案例研究：选取典型的食品安全事件作为案例，引导学生深入剖析，提高学生的食品安全意识。

-项目导向学习：设计以“健康饮食”为主题的项目，让学生在探究实践中了解合理膳食的重要性。

2.设计具体的教学活动

-角色扮演：让学生扮演营养师、消费者等角色，模拟生活中选购食品、搭配膳食的场景，提高实际操作能力。

-实验：开展简单的食品安全检测实验，如检测食品中的亚硝酸盐含量，让学生亲身体验食品安全的重要性。

-游戏：设计“营养连连看”、“食品安全大挑战”等游戏，以轻松有趣的方式巩固所学知识。

3.确定教学媒体和资源的使用

-PPT：制作精美的PPT课件，展示重点知识、案例、图表等，便于学生理解和记忆。

-视频：播放食品安全科普视频，让学生直观地了解食品安全问题及预防措施。

-在线工具：利用网络资源，如食品安全查询平台，指导学生查询食品信息，提高辨别能力。

-实物展示：准备各类食品样本，让学生观察、分析，加深对食品安全的认识。

五、教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《合理膳食与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己的饮食是否均衡，是否了解食品安全的重要性？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，