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《动植物食品检验检疫》课程教学大纲
课程信息
课程代码（COURSECODE）
319B4362
课程名称（COURSETITLE）
动植物食品检验检疫
课程性质（COURSECHARACTER）
专业选修
学分（CREDIT）
1.5
学时（CONTACTHOURS）
32（16+16）
先修课程（PRE-COURSE）
生物化学、食品毒理学、食品微生物学
课程负责人（COURSECOORDINATOR）
适用专业
食品质量与安全
课程简介
《动植物食品检验检疫》课程教学目的是使学生了解动植物检验检疫的概念和重要性，掌握动植物检验检疫的生物学基础、动植物检验检疫法规、掌握动植物检验检疫的主要措施、动植物检验检疫的检验、鉴定方法与技术以及检验检疫实践中的除害处理方法。
课程主要内容包含：动植物及其产品随人的活动而传播动物传染病、寄生虫病和动植物危险性病、虫、杂草的检验检疫技术，设计限制防止与消除为害的方法等。
该课程的教学目标是使学生掌握动物、植物防疫及检疫的基本知识，使学生达到理论与实践相结合，以便于保证生产经营和人畜健康，防止疾病传播和增进人类福利，以及普及动植检验知识，并为将来从事动植物检疫工作打下良好的基础。
二、课程目标
通过本课程的学习，学生应具备以下几个方面的目标：
1.通过本课程的学习，使学生了解动植物检验检疫的概念和重要性，掌握动植物检验检疫的生物学基础、动植物检验检疫法规、掌握动植物检验检疫的主要措施、动植物检验检疫的检验、鉴定方法与技术以及检验检疫实践中的除害处理方法。
2.通过本课程的学习，使学生掌握动植物防疫及检疫技术的基本知识，使学生达到理论与实际相结合，以便于保证生产经营和人畜健康，防止疾病传播和增进人类福利，普及动植物检验检疫知识，为将来从事动植物检验检疫工作打下良好的基础。
课程目标对毕业要求的支撑关系表
毕业要求
毕业要求指标点
课程
目标1
课程
目标2
毕业要求2.问题分析：能够综合应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品质量与安全领域的复杂工程问题，以获得有效结论。
2.2能够基于数学、自然科学和食品专业知识，建立适当的数学模型，正确表达复杂食品质量与安全问题；
M
H
毕业要求4.研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品质量与安全领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。
4.1能基于科学原理，通过文献研究比较和选择研究路线，独立设计实验方案；
M
H
毕业要求10.沟通：能够通过撰写报告和设计文稿、陈述发言等口头或书面方式针对食品质量与安全领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流；具有一定的国际视野，对食品行业及其相关领域的国内外发展有基本了解，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
10.3具备跨文化交流的语言和书面表达能力，能就食品质量与安全专业问题，在跨文化背景下进行沟通和交流。
H
L
三、教学内容与预期学习成效
（一）理论部分
知识单元
对应课程目标
知识点
预期学习成效
实现环节
学时
绪论
课程目标1
课程目标2
1.动植物检验检疫的概念；
2.动植物检验检疫的重要性；
3.动植物检验检疫的特点；
4.中国动植物检验检疫工作的历史及发展
知识目标：了解动植物检验检疫的发展史和现状。动植物检验检疫的内容。
能力目标：熟悉动植物检验检疫的起源与概念、任务和重要性。
教学方法：课堂讲授，采用启发式教学，实行提问法和联想法相结合。
教学手段：多媒体教学与传统教学方式结合
2
课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；
课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新，为今后从事动植物检验检疫工作打下坚实基础。
动植物检验检疫概述
课程目标1
课程目标2
1.动植物检验检疫的主要依据、手段及措施；
2.进境动物风险分析；
3.进出境动物检疫；
4.国内动物检疫
知识目标：了解进出境动物检疫与国内动物检疫的制度与相关措施。
能力目标：掌握动植物检验检疫的主要依据、手段及措施。
教学方法：课堂讲授，采用启发式教学，实行提问法和联想法相结合。
教学手段：多媒体教学与传统教学方式结合
4
课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；
课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新，为今后从事动植物检验检疫工作打下坚实基础。
动物检验检疫技术
课程目标1
课程目标2
1.检验检疫样品；
2.细菌分离及鉴定；
3.病毒
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