《酿酒工程专业学年论文》课程教学大纲.doc

《酿酒工程专业学年论文》教学大纲

课程编号英文名称：TermPaper

学分：1

学时：总学时1周

先修课程：黄酒工艺学、啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒精工艺学、酿造食品工艺学

课程类别：专业拓展课程

授课对象：酿酒工程专业学生

教学单位：生命科学学院

修读学期：第7学期

一、课程描述和目标

学年论文是酿酒工程专业开设的专业拓展课程（选修），在已经掌握酿酒工专业有关课程的基本理论、基础知识、基本技能的基础上，完成的重要教学环节。通过学年论文，使学生在研究选题、资料收集、整理和运用，掌握论文写作程序与基本规范等方面，得到初步训练，为进一步开展科学研究、实践活动和完成毕业设计（毕业论文）奠定基础。

课程目标1：了解和熟悉学术论文选题、文献检索、文献利用、论文写作等知识，掌握撰写学术论文的基本要求，提高学术论文写作水平。

课程目标2：培养学术论文阅读能力，“读书破万卷、下笔如有神”，文献阅读能力是撰写学术论文的前提与基础。培养学术论文写作能力，“授人以渔”，熟悉与掌握学术论文的标题、署名、摘要、关键词、引言、材料与方法、结果与结论、讨论的写作方法，提升撰写学术论文的能力。

课程目标3：遵守学术规范、恪守学术道德，科学道德和学风建设是大学本科生培养工作的重要内容，也是本门课程重要的教学目标。

二、课程目标对毕业要求的支撑关系

毕业要求指标点

课程目标

权重

3.1掌握酿酒工程设计和酿酒产品开发全周期、全流程和基本设计/开发方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素，能够针对特定需求，完成单元（部件）的设计。

课程目标1

M

3.2能够进行酿酒系统或工艺流程设计，在设计中体现创新意识，在设计中能够考虑安全、健康、法律、文化及环境等制约因素。

课程目标2

M

4.1能够基于酿酒科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析复杂酿酒工程问题的解决方案。能够根据酿酒工程问题，选择研究路线，设计实验方案。

课程目标3

H

4.2能够根据实验方案构建实验系统，安全地开展酿酒工程实验，正确地采集实验数据。能够对实验结果进行分析和解释，通过信息综合的得到合理有效的结论。

课程目标2

H

12.2具有自主学习的能力，包括对酿酒技术问题的理解能力，归纳总结的能力和提出问题的能力等。

课程目标3

M

三、教学内容、基本要求与学时分配

序号

教学内容

基本要求及重、难点（含德育要求）

学时

教学方式

对应课程目标

1

学年论文选题要求

选题必须符合专业培养目标，对学生的基本训练和综合训练、能力培养能够起到积极作用。题目范围适宜、难易适度，学生经过努力可以在短时间完成。研究型、设计型、综述性的论文均可，通过成绩评定标准，鼓励学生选择设计型论文题目。

1周

面授、小组讨论、集体讨论、互联网教学

课程目标1、2、3

2

学年论文内容要求

根据学年论文的论点、论据、内容、语言、条理、表达能力等方面进行综合评定。

主题鲜明、观点正确、材料详实、论证有力、层次清楚、文字通顺，每篇学年论文字数一般不少于7000字。

3

学术规范

避免以下情形：①未按规定时间完成，②主题不明确、逻辑性差、文句不通，③存在抄袭、作假行为。

合计

1周

四、课程教学方法

指导教师可以通过面授、小组讨论、集体讨论、互联网等教学方式，对学生进行全程指导，尽量使学生顺利完成学年论文工作。

五、学业评价和课程考核

（一）考核方式及具体要求

1.课程成绩构成与要求

课程考核注重形成性和终结性评价相结合，考核内容主要由平时表现、课程论文组成；本门课程成绩，根据平时表现酌情降低成绩档次，主要依据课程论文质量分为优秀、良好、中等、及格、不及格，学生成绩不及格需要重修。

2.课程目标达成考核与评价

序号

教学环节

课程目标1（分值）

课程目标2（分值）

课程目标3（分值）

合计

1

平时表现

0

0

0

0

3

课程论文

40

40

20

100

课程目标对应分值

40

40

20

100

（二）考核与评价标准

3.课程论文考核与评价标准

分值

观测点

优秀

良好或中等

及格

不及格

课程论文

格式规范，符合课程论文写作要求；内容主题明确，符合课程教学内容，有明确的综合分析论点。参考文献充分、正文引用恰当，文献引文格式符合文献标准；无摘录摘抄痕迹，能恰当运用自己的语言组织素材，论点正确。

格式符合课程论文写作要求；主题明确，符合课程教学内容，具较好的综合分析论点。参考文献充分、正文能够较好对文献进行引用，文献引文格式基本符合科技期刊论文文献标准；正文主题大部分运用自己的语言组织素材，论点正确。

格式符合课程论文写作要求；主题基本明确，较符合课程教学内容，具较好的综合分析论点。参考文献有，文献引文格式基本符合科技期刊论文文献标准；正文