云南省曲靖市高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 3.docxVIP

云南省曲靖市高中化学第三章烃的含氧衍生物3.3酯油脂说课稿新人教版选修5

一、设计意图

本节课旨在通过讲解酯和油脂的结构、性质及其应用，帮助学生理解烃的含氧衍生物的相关知识，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。结合高中生的认知水平，我将引导学生通过实验观察、案例分析等方法，深入理解酯和油脂在生活中的重要性，提高学生对化学学科的兴趣和认识。同时，注重培养学生的实验操作能力和科学思维能力，为后续学习打下坚实基础。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、科学探究与创新意识、科学态度与社会责任。通过学习酯和油脂的结构与性质，学生将提升对有机化合物宏观特性的认识及其微观结构的理解；通过实验探究，学生将增强对化学反应变化的认识，培养平衡思维；同时，鼓励学生设计实验方案，提升探究和创新能力；最后，通过油脂的环保与可持续发展教育，培养学生的社会责任感和科学态度。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了烃的基本概念、分类和性质，了解有机化合物的官能团，具备一定的有机化学实验操作技能。

2.高中生对化学学科具有浓厚的兴趣，具备较强的逻辑思维能力和实验操作能力。他们在学习过程中善于观察、分析问题，但个别学生可能对抽象概念的理解和记忆存在困难。学生的学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的倾向于合作交流。

3.学生在学习酯和油脂的过程中，可能会遇到的困难和挑战包括：对酯化反应机理的理解、油脂结构的复杂性以及酯和油脂在实际生活中的应用。此外，实验操作中的细节和注意事项也可能成为学生的挑战。针对这些困难，教师需要通过生动的教学手段和有效的引导，帮助学生克服障碍，提高学习效果。

四、教学方法与手段

1.教学方法：采用讲授法系统介绍酯和油脂的基本知识，通过讨论法引导学生探讨酯和油脂的化学性质及其在生活中的应用，利用实验法让学生亲身体验酯化反应，增强感性认识。

2.教学手段：运用多媒体课件展示酯和油脂的分子结构模型，使用教学软件模拟酯化反应过程，利用互联网资源介绍油脂在不同领域的应用实例，以提高学生对课程内容的理解和兴趣。

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：展示日常生活中常见的酯类物质，如香水、指甲油等，引导学生关注这些物质的化学成分。

-提出问题：提问学生这些物质中含有的酯是如何合成的，引导学生思考酯的性质和用途。

-预习反馈：检查学生对酯和油脂预习情况，了解学生已有的知识基础。

2.讲授新课（20分钟）

-知识讲解：介绍酯的结构、命名规则和性质，以及油脂的定义、组成和分类。

-用多媒体展示酯的分子结构模型，强调酯的官能团。

-通过实验视频展示酯化反应的过程，解释酯化反应的原理。

-案例分析：分析油脂在生活中的应用，如食品、化妆品、生物柴油等。

-师生互动：在讲解过程中，教师提问学生关于酯和油脂的性质和应用，鼓励学生积极思考。

-用提问方式引导学生思考酯和油脂在环境中的作用和影响。

3.巩固练习（10分钟）

-练习题目：发放练习题，让学生独立完成，题目包括酯的命名、性质判断和反应方程式书写。

-讨论交流：学生分组讨论练习题的答案，教师巡回指导，解答学生的疑问。

-总结反馈：教师总结学生的练习情况，对常见错误进行讲解和纠正。

4.课堂提问与核心素养能力拓展（10分钟）

-提问环节：教师提问学生关于酯和油脂的化学性质及其在生活中的应用，检查学生对知识点的掌握。

-创新思维：引导学生思考如何利用酯和油脂的特性开发新产品，培养学生的创新意识和解决问题的能力。

-课堂小结：教师总结本节课的重点内容，强调酯和油脂在实际生活中的重要性。

在教学过程中，教师应注重与学生互动，鼓励学生提问和发表见解，通过实验、讨论等多种方式激发学生的学习兴趣，同时注重培养学生的科学探究能力、创新意识和科学态度与社会责任。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-相关化学历史：介绍酯类物质发现的历史背景，如第一个酯的合成过程，以及酯在化学发展中的重要地位。

-实际应用案例：详细解析酯类化合物在工业、医药、农业等领域的具体应用，如聚酯在塑料工业中的应用，油脂在食品工业中的应用。

-环保与可持续发展：探讨油脂的生物降解性及其对环境的影响，介绍可再生能源如生物柴油的研究进展。

-化学实验拓展：提供酯化反应的实验改进方案，如使用微波催化酯化反应，探讨不同催化剂对酯化反应的影响。

2.拓展建议：

-鼓励学生查阅相关的化学专业书籍和科研论文，了解酯类化合物最新的研究动态和前沿技术。

-建议学生参观化工厂或食品加工厂，实地了解酯和油脂的生产和应用过程。

-建议学生参与学校或社区的环保活动，通过实践活动加深对油脂环保意义的理解。

-鼓励学生进行家庭小实验，如利用厨房中