小学语文统编版二年级下册：4 中国美食-教学设计第一课时.docx

教学设计

课程基本信息

学科

语文

年级

二年级

学期

春季

课题

中国美食（第一课时）

教学目标

1.认识本课16个生字。

2.从美食的名称中理解形声字的构字规律。

3.感受中国美食丰富的食材与烹饪方式，体会汉字与生活的密切联系。

教学重难点

教学重点：

1.认识本课16个生字。

2.从美食的名称中理解形声字的构字规律。

教学难点：

1.感受中国美食丰富的食材与烹饪方式，体会汉字与生活的密切联系。

教学过程

（一）视频导入

1.美食视频。

2.小朋友们，看到了这么多美食，你流口水了吗？俗话说“民以食为天”。

可见食物的重要性。中国的厨师经过长期磨练，让美食成为了一种文化。中华美食文化是博大精深，中华美食讲究色香味俱全。小朋友们一定都迫不及待地想要了解他们了吧！今天这节课老师就带领大家一起来品味中国美食。

（二）认读生字

1.朗读课文内容。

今天的菜可真丰盛啊！现在请大家跟着老师一起，叫一叫这些菜的名字吧！范读正音：注意“蒸”应该读后鼻音，“炸”是多音字，在这里读第二声。

请同学们借助图片和拼音，自由读它们的名字，要求读准字音。

现在没有图片了，你还能叫出菜名吗？读一读菜名。

没有拼音了你还认识这些生字吗？再来读一遍吧！

现在菜单上只剩下图片了，你还能叫出它们的名字吗？再试一遍吧！

2.明确菜名的组成结构。

看来小朋友们对于今天的菜单已经很熟悉了。你们发现了吗？其实这些食物的名称当中透露了许多信息呢！比如：凉拌菠菜，你从这个菜名里发现了什么吗？我们发现第一道菜用的食材是菠菜，做这道菜的方法是凉拌。

请小朋友们拿起笔在课文里找一找，把每道菜用的食材，也就是这道菜是用什么做的用横线划出；每道菜的烹饪方式，也就是它是怎么做的，用波浪线划出，请大家开始吧！

（1）认识食材。

我们一起来看看，这些菜都用上了哪些食材呢？

菠菜茄子蘑菇葱豆腐鸭鱼羊肉小鸡蛋面小米饭饺子酱

你都找到了吗？小小一张菜单就用上了这么多的食材，我们中国美食的食材可真是多样呀！为了把这些丰富的食材变为诱人的美食，可离不了厨师们精湛的制作手艺，除了凉拌，在课文里你找到了哪些烹饪方式呢？

（2）归类识字。

烤、爆、炖、炸、炒、煎、煮、蒸

原来烧菜的方法有这么多呀！读一读这八个字，发现它们有什么共同点吗？

其实它们都和“火”有关，“烤、爆、炖、炸、炒”这五个字里的火大家一眼就发现了，那么“煎、煮、蒸”的火在哪里呢？其实这三个字的四点底也是火的化身，你看这三个字的甲骨文，它们都是在食物或者厨具下点了一把火，随着汉字的演变，这个部分变得越来越扁，最后变成了四点底。

当我们把“火”去掉，你还有什么发现呢？是的，去掉偏旁以后，这个字的读音和它原来的读音很相似或者完全一样，我们把表示这个字意思的火字旁和四点底叫做这些字的形旁，剩下这一部分叫做字的声旁，这些字都是形声字，在我们生活学习中，会遇到很多像这样由形旁和声旁组成的字，我们都可以用学习形声字的方法来记住它们。

我们已经发现这些字的共同点了，结合生活经验想一想，这些烹饪方法都有什么特点呢？

（三）联系生活

播放展示烹饪方法的视频，结合动作和解说让学生初步了解烹饪方法的区别。

课后作业：1.看一看，你在生活中见过哪些烧菜的方法？2.想一想，生活中有什么常见的烹饪方式与食材的搭配？