制作春饼（说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

制作春饼（说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

一、设计意图

结合六年级学生的认知水平和生活经验，本节课“制作春饼”旨在让学生通过亲自动手实践，掌握春饼的制作方法，培养学生的动手操作能力、团队协作精神以及对中国传统节日的了解和热爱。课程内容与课本中的综合实践活动相结合，通过实际操作，让学生感受劳动的乐趣，增强生活技能，培养良好的饮食习惯。同时，通过活动，让学生了解春饼的文化背景，传承中华民族传统文化。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践创新能力、生活适应能力以及文化理解与传承能力。通过制作春饼的过程，提升学生的动手操作技能，锻炼创新思维；在合作完成任务中，提高沟通协作和问题解决能力；同时，让学生在了解春饼文化中，增强对中华传统文化的认识与尊重，培养民族自豪感。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①掌握春饼的制作流程和技巧，包括和面、擀面、烙饼等基本步骤。

②理解春饼的文化意义，认识其在传统节日中的地位和作用。

2.教学难点

①熟练掌握面团的揉制和饼的擀制技巧，确保春饼的厚度均匀，口感适中。

②在团队合作中，合理分配任务，确保每个学生都能参与到制作过程中，同时培养协作精神。

③深入理解春饼所承载的传统文化，能够用自己的语言表述春饼在节日中的象征意义和历史渊源。

四、教学方法与策略

1.选择讲授与示范相结合的教学方法，通过讲解春饼的制作流程和示范操作步骤，帮助学生直观学习制作技巧。

2.设计小组合作制作春饼的教学活动，鼓励学生在实践中学习，通过角色扮演（如厨师、助手等）增强互动和参与感。

3.使用实物（面粉、馅料等）和视频资料作为教学媒体，通过直观展示和实际操作，提高学生的学习兴趣和动手能力。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发布预习视频和制作春饼的步骤文档，要求学生观看并理解春饼的制作过程。

设计预习问题：设计如“春饼的历史起源是什么？”“制作春饼需要哪些材料？”等问题，引导学生思考。

监控预习进度：通过学生反馈的预习笔记和提问，监控学生的预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生观看视频，阅读文档，记录关键信息。

思考预习问题：学生针对问题进行思考，形成自己的理解。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交给老师，为课堂讨论做准备。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生独立获取知识的能力。

信息技术手段：利用微信群和视频资源，提高预习效率。

作用与目的：为学生课堂学习打下基础，理解制作春饼的基本步骤和历史文化。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过讲述春饼在春节中的传统意义，激发学生学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解春饼的制作流程，包括和面、醒面、擀面、烙饼等步骤。

组织课堂活动：分组进行春饼制作，每组学生轮流动手尝试，老师巡回指导。

解答疑问：对学生在操作过程中遇到的问题进行解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考制作春饼的要点。

参与课堂活动：学生动手制作春饼，体验制作过程。

提问与讨论：学生在实践中遇到问题，向老师提问并参与小组讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解春饼的制作步骤，确保学生理解。

实践活动法：通过动手操作，加深对制作流程的理解。

合作学习法：小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：通过实践操作，让学生掌握春饼制作技能，理解其文化内涵。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置制作春饼的拓展作业，如研究春饼在不同地区的差异。

提供拓展资源：提供相关书籍和网站链接，供学生进一步了解春饼文化。

反馈作业情况：批改作业，给予学生个性化的反馈和指导。

学生活动：

完成作业：学生完成拓展作业，深入研究春饼文化。

拓展学习：利用提供的资源，进行自主学习。

反思总结：学生反思自己的学习过程，总结经验，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探索，发展研究能力。

反思总结法：通过反思，提高学生的自我监控和调整能力。

作用与目的：巩固学生的制作技能，拓展知识视野，提升学生的自主学习能力。

六、教学资源拓展

1.拓展资源

（1）春饼的历史与文化：介绍春饼的起源、发展以及在中国传统节日中的地位和意义，让学生了解春饼背后的历史与文化。

（2）春饼制作技巧：提供不同地区春饼的制作方法，如北京春饼、山东春饼等，让学生了解各地春饼的特色和制作技巧。

（3）食材选择与营养搭配：介绍制作春饼所需食材的选择和营养搭配，帮助学生了解如何制作健康美味的春饼。

（4）春饼与其他传统节日食品的比较：分析春饼与元宵、饺子等其他传统节日食品的异同，加深学生对我国传统节日的理解。

2.拓展建议

（1）研究春饼在不同地区的制作方法和特色，了解地域文化对春饼制作的影响