《学做红军饭——杂粮窝窝》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

《学做红军饭——杂粮窝窝》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：《学做红军饭——杂粮窝窝》

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与三年级上册综合实践活动《我们的食物》章节相关联，学生将运用之前学到的烹饪知识，学习制作红军时期的杂粮窝窝。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的文化理解与传承、实践创新和健康生活核心素养。学生将通过学习红军时期的饮食习惯，增强对革命历史的了解和尊重，培养实践操作能力，同时学会合理搭配杂粮，关注营养健康，提升生活技能。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①熟练掌握制作杂粮窝窝的基本步骤和技巧，包括食材的挑选、处理、混合、揉捏成型等。

②了解红军时期杂粮窝窝的历史背景和饮食文化，培养学生对历史的尊重和传承意识。

③通过实际操作，培养学生的动手能力和生活技能，提高学生对传统食物的兴趣和认识。

2.教学难点，

①学生在操作过程中可能遇到的面团不易成型、火候掌握不准确等问题，需要教师细致指导，帮助学生克服困难。

②在讲解红军时期的饮食文化时，如何将历史知识与学生实际生活相结合，使学生对这段历史产生共鸣，是教学的难点之一。

③在活动结束后，如何引导学生进行反思和总结，提升学生对课程内容的理解和应用能力，也是本节课的一个教学难点。

四、教学资源

-软硬件资源：厨房用具（如锅、铲、盆、砧板、刀等）、杂粮（如玉米面、小米等）、食盐、水等。

-课程平台：学校综合实践活动课程平台。

-信息化资源：红军饮食文化相关的图片、视频资料。

-教学手段：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物展示、小组合作学习。

五、教学过程

一、导入新课

（1）教师通过展示红军长征时期的图片和视频，引导学生回顾红军艰苦卓绝的战斗历程，激发学生的学习兴趣。

（2）提问：同学们，你们知道红军在长征途中有哪些艰苦的生活条件吗？今天，我们就来学习如何制作红军时期的杂粮窝窝，了解那段历史。

二、新课讲授

1.杂粮窝窝的历史背景

（1）教师简要介绍红军时期杂粮窝窝的历史背景，让学生了解这种食物在革命战争时期的重要作用。

（2）提问：同学们，为什么红军在长征途中会选择制作杂粮窝窝呢？

2.杂粮窝窝的制作方法

（1）教师演示杂粮窝窝的制作过程，包括食材的挑选、处理、混合、揉捏成型等步骤。

（2）学生跟随教师一起操作，体验制作杂粮窝窝的乐趣。

（3）提问：同学们，制作杂粮窝窝需要注意哪些细节？

3.杂粮窝窝的营养价值

（1）教师讲解杂粮窝窝的营养价值，让学生了解杂粮对身体健康的好处。

（2）提问：同学们，杂粮窝窝与平时吃的白面窝窝相比，有哪些不同？

三、实践活动

1.小组合作

（1）将学生分成若干小组，每组选派一名组长，负责组织小组成员进行实践活动。

（2）教师发放制作杂粮窝窝的食材和工具，每组学生根据所学知识，自行完成杂粮窝窝的制作。

（3）在活动过程中，教师巡视指导，解答学生提出的问题。

2.交流分享

（1）各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

（2）教师对学生的作品进行点评，指出优点和不足，鼓励学生不断改进。

四、总结与反思

1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结制作杂粮窝窝的过程和注意事项。

2.学生分享自己在实践活动中的收获，反思自己在制作过程中遇到的问题和解决方法。

3.教师结合学生的反馈，进行教学总结，强调杂粮窝窝的历史背景和营养价值。

五、拓展延伸

1.教师布置课后作业，让学生回家后与家人一起尝试制作杂粮窝窝，感受红军时期的艰苦生活。

2.鼓励学生查阅相关资料，了解我国其他地区的传统美食，拓宽知识面。

六、板书设计

1.杂粮窝窝的历史背景

2.杂粮窝窝的制作方法

3.杂粮窝窝的营养价值

4.制作过程中的注意事项

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《红军长征的故事》：这本书详细介绍了红军长征的历史背景、过程和意义，可以帮助学生更深入地了解红军时期的艰苦生活和革命精神。

-《中国杂粮文化》：通过这本书，学生可以了解到杂粮的历史、种类、营养价值以及在不同地区的食用方法，扩展学生对杂粮文化的认识。

-《中国传统美食》：这本书收录了我国各地的传统美食，其中包含了多种杂粮食品的制作方法，学生可以通过阅读，学习到更多关于杂粮的烹饪技巧。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以收集红军长征时期的相关图片和视频，制作成小报或PPT，在班级中进行展示和分享。

-组织学生进行小组讨论，探讨红军长征时期的饮食文化对现代生活的影响，以及如何在日常生活中践行节约粮食、传承传统美食的理念。

-学生可以尝试制作其他地区的杂粮美食，如玉米饼