第8课《美味凉拌菜·凉拌黄瓜》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动鲁科版.docxVIP

第8课《美味凉拌菜·凉拌黄瓜》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动鲁科版

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设计思路

本课《美味凉拌菜·凉拌黄瓜》设计思路围绕五年级学生综合实践活动能力培养，以鲁科版教材为基础，结合实际生活经验，引导学生学习凉拌黄瓜的制作过程，锻炼学生的动手实践能力和创新能力。课程设计注重趣味性与实践性相结合，旨在激发学生学习兴趣，提高综合实践能力。

核心素养目标

培养学生动手实践能力，提高学生生活技能，增强食品安全意识。通过凉拌黄瓜的制作，提升学生的观察能力、分析能力和创新能力，激发学生对传统美食文化的兴趣，培养良好的生活情趣和健康饮食习惯。

重点难点及解决办法

重点：凉拌黄瓜的制作过程，包括黄瓜的清洗、切片、调味等步骤。

难点：调味品的搭配比例和黄瓜切片的均匀性。

解决办法：

1.制作过程详细示范，引导学生逐步学习每个步骤。

2.分组实践，让学生在小组合作中互相学习，共同解决问题。

3.针对调味品搭配，提供参考配方，鼓励学生尝试创新。

4.通过比较不同切片方法，引导学生掌握均匀切片的技巧。

5.设定实践任务，让学生在实践中不断调整和改进，提高制作技能。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解凉拌黄瓜的制作原理和技巧，引导学生理解知识。

2.实验法：通过分组实践，让学生动手操作，体验制作过程。

3.讨论法：鼓励学生分享制作心得，交流调味品搭配心得。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示凉拌黄瓜的制作步骤，增强直观性。

2.教学软件：运用烹饪教学软件，模拟制作过程，提高学习趣味性。

3.实物操作：提供黄瓜、调料等实物，让学生在真实环境中学习制作。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕凉拌黄瓜的制作，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“如何选择新鲜的黄瓜？”“调味品有哪些搭配技巧？”等，引导学生自主思考。监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解凉拌黄瓜的基本制作步骤和调味知识。思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解凉拌黄瓜的制作，为课堂学习做好准备。培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示凉拌黄瓜成品图片或实际操作视频，引出本节课主题，激发学生的学习兴趣。讲解知识点：详细讲解凉拌黄瓜的制作步骤，包括清洗、切片、调味等，结合实例帮助学生理解。组织课堂活动：设计小组讨论，让学生交流预习心得，分享调味搭配经验；进行角色扮演，模拟制作过程，让学生体验每个步骤。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么黄瓜要切片而不是切块？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演等活动，体验凉拌黄瓜制作的全过程。提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解凉拌黄瓜的制作步骤。实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握凉拌黄瓜的制作技能。合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解凉拌黄瓜的制作过程，掌握制作技能。通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据本节课内容，布置制作凉拌黄瓜的实践作业，要求学生回家后尝试制作，并提交制作过程的照片或视频。提供拓展资源：提供与凉拌黄瓜制作相关的拓展资源，如烹饪书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的凉拌黄瓜制作知识点和技能。通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。通过反思总