食品召回紧急演练预案.docxVIP

?一、演练目的

通过开展食品召回紧急演练，检验和提升公司在食品安全突发事件发生时的应急响应能力、协调配合能力以及食品召回流程的执行效率，确保能够迅速、有效地召回问题食品，最大限度地降低食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全。

二、演练依据

依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品召回管理办法》等相关法律法规和规范性文件，结合公司实际情况制定本演练预案。

三、演练原则

1.快速反应原则：一旦发现食品安全问题，应立即启动应急响应，迅速采取措施，在最短时间内控制事态发展。

2.科学处置原则：依据科学的方法和程序，对问题食品进行评估、召回和处理，确保召回工作的有效性和安全性。

3.全程追溯原则：在食品召回过程中，要建立完整的追溯体系，准确记录食品的流向和召回情况，便于后续调查和处理。

4.分工协作原则：明确各部门在食品召回工作中的职责和分工，加强部门之间的沟通与协作，形成工作合力。

四、演练范围

本公司生产的[具体产品名称]。

五、演练情景设定

假设在[具体日期]，公司接到消费者投诉，称购买的[产品名称]出现质量问题，食用后出现身体不适症状。经初步调查，怀疑该批次产品受到[具体污染或质量问题原因]污染，可能存在食品安全隐患。公司立即启动食品召回紧急预案。

六、演练组织机构及职责

1.应急指挥中心

-总指挥：[总指挥姓名]

-副总指挥：[副总指挥姓名]

-职责：全面负责演练的指挥与协调工作；下达演练开始和结束指令；决策演练过程中的重大事项。

2.召回小组

-组长：[召回小组组长姓名]

-成员：质量控制部门、生产部门、销售部门、物流部门等相关人员

-职责：负责制定食品召回计划并组织实施；对问题食品进行调查、评估和溯源；协调各部门之间的工作，确保召回工作顺利进行。

3.调查小组

-组长：[调查小组组长姓名]

-成员：质量控制部门、法务部门等相关人员

-职责：对食品安全问题进行深入调查，分析问题产生的原因；收集相关证据，为召回决策提供依据；协助召回小组进行问题食品的溯源工作。

4.沟通小组

-组长：[沟通小组组长姓名]

-成员：市场部门、客服部门等相关人员

-职责：及时向消费者、监管部门等相关方通报食品安全问题及召回进展情况；解答消费者的疑问，安抚消费者情绪；收集消费者反馈信息，为召回工作提供参考。

5.后勤保障小组

-组长：[后勤保障小组组长姓名]

-成员：行政部门、财务部门等相关人员

-职责：负责保障演练所需的物资、设备和资金；提供应急救援所需的车辆、通讯设备等后勤支持；做好演练现场的安全保卫和秩序维护工作。

七、演练准备

1.物资准备

-准备足够数量的模拟问题食品，贴上相应的标识。

-配备必要的应急救援设备和防护用品，如车辆、对讲机、防护衣、手套等。

-准备召回所需的文件和记录表格，如食品召回通知书、召回记录台账等。

2.人员培训

-组织参演人员学习食品召回相关法律法规、应急预案和操作流程，熟悉各自的职责和任务。

-进行模拟演练培训，使参演人员了解演练的情景设定、程序和要求，掌握演练中的各项技能。

3.场景布置

-在公司内部设置演练场景，包括生产车间、仓库、销售门店等，模拟问题食品的生产、储存和销售环节。

-在各场景设置相应的标识和道具，如问题食品展示区、召回食品存放区等，增强演练的真实性。

八、演练流程

1.事件报告与初步响应（0-30分钟）

-客服部门接到消费者投诉后，立即记录相关信息，并迅速转交给质量控制部门。

-质量控制部门接到投诉后，初步判断问题的严重性，立即向应急指挥中心报告。

-应急指挥中心接到报告后，立即启动应急响应，召集召回小组、调查小组、沟通小组和后勤保障小组相关人员，召开紧急会议，通报事件情况，部署应急处置工作。

2.问题调查与评估（30-60分钟）

-调查小组迅速对问题食品进行调查，收集相关信息，包括产品名称、批次、生产日期、生产数量、销售流向等。

-质量控制部门对问题食品进行检验检测，分析问题产生的原因，评估食品安全风险程度。

-根据调查和评估结果，召回小组制定食品召回计划，明确召回范围、召回方式、召回时间节点