发酵技术说课稿-2023-2024学年北师大版 生物八年级下册.docxVIP

发酵技术说课稿-2023-2024学年北师大版生物八年级下册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

发酵技术说课稿-2023-2024学年北师大版生物八年级下册

设计意图

本节课旨在引导学生了解发酵技术的原理和应用，激发学生对生物科学的兴趣。通过实验操作，让学生掌握微生物发酵的基本方法，培养学生的观察能力、动手能力和科学探究精神。结合北师大版生物八年级下册教材，设计一系列与发酵技术相关的实践活动，使学生在实践中掌握知识，提高生物学素养。

核心素养目标分析

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：在八年级下册的生物课程中，学生已经学习了细胞的结构和功能、生物的遗传和变异等基础知识。在发酵技术这一章节，学生需要掌握微生物的基本概念和发酵的基本原理，这些是本节课学习的基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：八年级学生对生物科学通常具有浓厚的兴趣，他们喜欢通过实验探究来学习新知识。学生的能力水平参差不齐，部分学生可能具备较强的实验操作能力和分析问题的能力，而部分学生可能在这一方面较为薄弱。学习风格上，有学生偏好通过动手操作来学习，而有的学生则更倾向于理论学习和逻辑推理。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在发酵技术这一章节，学生可能面临以下困难和挑战：一是微生物概念的理解，二是发酵过程中微生物行为的观察和记录，三是实验操作技能的掌握。此外，学生可能对实验结果的分析和解释感到困惑，需要教师引导他们运用所学知识进行科学推理。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有北师大版生物八年级下册教材，以便跟随课程内容进行学习。

2.辅助材料：准备与发酵技术相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以丰富教学内容，增强学生的学习兴趣。

3.实验器材：准备实验所需的菌种、培养基、试管、酒精灯、显微镜等实验器材，确保实验的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作学习；布置实验操作台，确保学生安全地进行实验操作。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示生活中的发酵产品图片或视频，如酸奶、面包、酒等，提问学生：“这些美味的食物是如何制作出来的？”引导学生思考发酵技术在生活中的应用。

-回顾旧知：引导学生回顾微生物的基本知识，如细菌、真菌的形态、结构以及它们在自然界中的作用。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解发酵技术的概念、原理和类型，包括酒精发酵、乳酸发酵等。

-举例说明：以酿酒、酸奶制作等实例，展示发酵技术的具体应用，帮助学生理解发酵过程中的微生物活动。

-互动探究：组织学生进行小组讨论，探讨发酵技术在食品、药品、化工等领域的应用，鼓励学生提出问题并分享自己的见解。

3.教学活动（约40分钟）

-实验操作：分组进行酵母发酵实验，观察酵母在发酵过程中的变化，记录实验数据。

-小组汇报：各小组分享实验结果，讨论实验现象，总结发酵过程中的关键因素。

-教师点评：对学生的实验操作和讨论进行点评，纠正错误，强调实验安全。

4.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：发放练习题，让学生独立完成，巩固对发酵技术原理的理解。

-教师指导：针对学生的练习情况，个别指导，解答学生的疑问。

5.课堂总结（约5分钟）

-回顾本节课所学内容，强调发酵技术在生活中的重要性。

-引导学生思考发酵技术在未来的发展趋势和应用前景。

6.作业布置（约5分钟）

-布置课后作业，要求学生完成以下任务：

1.查找资料，了解我国传统发酵食品的制作方法。

2.设计一个简单的发酵实验方案，并预测实验结果。

3.撰写一篇关于发酵技术在现代生活中的应用的文章。

教学过程中，教师应关注学生的参与度，鼓励学生提问、表达自己的观点，并适时给予反馈。同时，注重培养学生的合作意识和科学探究精神，让学生在实验操作中学会观察、记录、分析问题。通过本节课的学习，学生能够掌握发酵技术的基本原理，了解其在生活中的应用，为后续学习打下坚实的基础。

学生学习效果

学生学习效果

1.知识掌握：学生能够理解并掌握发酵技术的概念、原理和类型，包括酒精发酵、乳酸发酵等。他们能够区分不同类型的发酵过程，并解释其应用场景。

2.实验操作技能：学生在实验操作中学会了正确使用实验器材，如酒精灯、试管、显微镜等，掌握了基本的实验操作技能。他们能够独立完成酵母发酵实验，观察并记录实验现象。

3.科学探究能力：学生在实验过程中培养了观察、记录、分析问题的能力。他们能够提出假设，设计实验方案，并通过实验验证假设，从而提高科学探究能力。

4.团队合作精神：通过小组合作进行实验和讨论，学生学会了与他人合作，共同解决问题。他们能够尊重他人的意见，分享自己的想法，并在