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《食物在口腔内的消化》导学案-2024-2025学年冀少版（2024）初中生物七年级下册

一、学习目标

（一）生命观念

通过学习食物在口腔内的消化过程，理解生物体的结构与功能相适应的特点，认识到口腔各部分结构在食物消化中发挥的独特作用，构建生命系统中结构与功能统一的观念。

认识到食物消化是维持人体生命活动的重要过程，建立人体消化系统各器官协同工作，保障生命活动正常进行的整体观念，理解人体生命活动与物质和能量代谢的紧密联系。

（二）科学思维

运用归纳与概括的方法，梳理食物在口腔内的物理性消化和化学性消化过程，总结其消化规律，构建逻辑清晰的知识体系，提升思维的条理性。

通过对探究实验结果的分析，运用推理与论证的方法，探究唾液和牙齿、舌在食物消化中的作用，培养逻辑推理能力，学会从实验现象中得出科学结论。

针对日常生活中与口腔消化相关的现象，如不同食物在口腔内的咀嚼感受、饮食习惯对消化的影响等，能够运用所学知识进行批判性思考，分析其背后的科学原理，培养批判性思维和解决实际问题的能力。

（三）科学探究

参与设计并实施“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验，学会控制实验变量，设置对照实验，掌握实验操作技能，如滴管的使用、水浴加热的方法等，培养实验设计和动手操作能力。

在实验过程中，学会观察和记录实验现象，运用数据统计和分析的方法处理实验数据，得出合理的实验结论，培养科学探究的严谨性和实事求是的科学态度。

通过小组合作完成探究任务，积极与小组成员交流讨论，分享实验经验和观点，培养团队协作精神和沟通表达能力，提高科学探究的综合素养。

（四）社会责任

关注口腔健康和饮食卫生，了解不良饮食习惯对口腔消化和身体健康的危害，树立健康的饮食观念，养成良好的饮食习惯，对自身健康负责。

向家人、朋友和社会宣传口腔消化和饮食健康知识，提高公众对合理饮食和口腔健康的重视程度，倡导健康的生活方式，为营造健康的社会环境贡献自己的力量。

二、课前预习

（一）消化系统与口腔的结构

消化系统组成：消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等。

口腔结构：口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿分为门齿、犬齿和臼齿，门齿用于切断食物，犬齿用于撕裂食物，臼齿用于磨碎食物。舌能搅拌食物，协助吞咽，并感受食物的味道。唾液腺分泌唾液，通过导管进入口腔。

（二）食物消化的类型

食物的消化分为物理性消化和化学性消化。物理性消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合的过程，其本质是食物形状和位置的改变。化学性消化是指通过消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为小分子有机物的过程，这涉及到物质的化学性质改变。

（三）唾液的成分与作用

唾液中含有唾液淀粉酶，它能将淀粉初步分解为麦芽糖。淀粉是一种多糖，麦芽糖是一种二糖，在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉分子逐渐分解，开启了糖类在人体消化系统中的化学性消化过程。

三、知识框架

（一）消化系统与口腔概述

消化系统组成

口腔结构及其功能

（二）食物消化的类型

物理性消化

化学性消化

（三）食物在口腔内的消化

物理性消化过程

化学性消化过程

唾液淀粉酶的作用

淀粉的初步分解

四、课中探究

（一）探究一：口腔各结构在食物消化中的作用

材料展示

材料一：牙齿模型、舌的示意图、唾液腺位置图。

材料二：模拟口腔消化过程的动画或视频。

问题探讨

观察牙齿模型，分析不同类型牙齿的形态特点，推测其在食物消化中的功能。

结合舌的示意图和模拟动画，描述舌在食物消化过程中的作用。

思考唾液腺分泌的唾液在食物消化中起到什么作用？

小组讨论与展示

学生分组讨论，每组推选代表发言，借助模型、绘图等方式展示讨论成果。讨论过程中引导学生思考结构与功能的关系。

教师总结

牙齿的功能：门齿扁平，适合切断食物，如吃苹果时，门齿可将苹果咬下一块；犬齿尖锐，用于撕裂食物，像吃肉时发挥重要作用；臼齿宽阔，能磨碎食物，便于食物在口腔内初步消化，减轻胃肠负担。

舌的作用：舌通过灵活的运动搅拌食物，使食物与唾液充分混合，同时辅助吞咽，将食物推送至咽。此外，舌上的味蕾能感受食物的味道，反馈信息给大脑，调节食欲和消化液的分泌。

唾液的作用：唾液不仅能湿润食物，使其便于吞咽，更重要的是唾液中含有的唾液淀粉酶能对淀粉进行初步的化学性消化，将淀粉分解为麦芽糖，为后续消化奠定基础。

（二）探究二：唾液对淀粉的消化作用

实验设计与操作

材料一：新鲜的唾液、淀粉溶液、清水、试管、滴管、碘液、恒温水浴锅等实验器材。

材料二：实验操作指南和注意事项说明。

问题引导

如何设计实验探究唾液对淀粉的消化作用？需要控制哪些变量？

为什么要将试管放在37℃的恒温水浴锅中？

滴加碘液的目的是什么？根据什么现象判断