《8 学做美味汤》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版.docxVIP

《8学做美味汤》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计思路

本节课以《8学做美味汤》为题，结合三年级下册综合实践活动皖教版教材，以学生的生活经验和兴趣为出发点，通过实践操作，引导学生学习制作美味汤的基本方法。课程内容与课本紧密关联，旨在培养学生的动手能力和生活技能，激发学生对烹饪的兴趣。

核心素养目标

1.培养学生的实践操作能力，提升生活技能。

2.增强学生的健康饮食意识，促进营养均衡。

3.培养学生的团队合作精神，学会交流与分享。

4.激发学生的创新思维，鼓励学生探索不同的烹饪方法。

教学难点与重点

1.教学重点：

-明确本节课的核心内容是学习制作美味汤的基本步骤和方法。

-突出重点：如何选择合适的食材、如何掌握烹饪时间和火候、如何调味使汤品美味。

-例如，重点讲解如何清洗和切割蔬菜，以及如何根据食材特点调整烹饪时间。

2.教学难点：

-识别并指出本节课的难点内容是掌握烹饪技巧和调味技巧。

-突出难点：如何根据个人口味调整汤品味道，以及如何处理烹饪过程中的突发事件。

-例如，难点在于学生可能对火候的掌握不够准确，容易导致汤品煮得过烂或未熟。此外，学生可能对调味料的比例把握不好，影响汤品的整体口感。教师需通过示范和反复练习帮助学生克服这些难点。

教学资源

-软硬件资源：厨房烹饪设备（炉灶、锅具、刀具等）、食材（蔬菜、肉类、调味品等）

-课程平台：教材《综合实践活动皖教版》三年级下册

-信息化资源：烹饪教学视频、图片素材、在线烹饪教程

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、学生实践反馈

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师播放一段关于家庭聚餐的温馨视频，引导学生回忆家庭中烹饪美食的情景。

2.提出问题：询问学生是否喜欢喝汤，为什么？引导学生思考汤在饮食中的重要性。

3.引出课题：今天我们将学习制作美味汤，让学生带着好奇心和期待进入新课。

二、讲授新课（15分钟）

1.教学重点：讲解制作美味汤的基本步骤和方法。

-清洗和切割食材（用时3分钟）

-烹饪火候和时间控制（用时3分钟）

-调味技巧（用时5分钟）

2.教学难点：指导学生掌握烹饪技巧和调味技巧。

-示范操作：教师现场演示制作美味汤的过程，强调关键步骤和技巧（用时5分钟）

-学生提问：学生可随时提问，教师解答（用时2分钟）

三、巩固练习（15分钟）

1.小组合作：将学生分成小组，每组选择一种食材，共同制作一款美味汤。

2.学生实践：学生按照所学步骤，分组实践制作汤品，教师巡视指导（用时10分钟）

3.交流分享：各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会（用时5分钟）

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：询问学生在制作过程中遇到的问题，引导学生思考解决方法。

2.学生回答：学生积极回答问题，教师给予评价和指导。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：引导学生总结制作美味汤的要点，强调重点和难点。

2.学生回答：学生回答问题，教师给予评价和补充。

3.教师提问：询问学生对烹饪的兴趣和看法，鼓励学生积极参与烹饪活动。

六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.培养学生的动手能力：通过实践操作，让学生掌握制作美味汤的基本技能。

2.增强学生的健康饮食意识：引导学生关注食材的选择和营养搭配，培养健康饮食习惯。

3.培养学生的团队合作精神：通过小组合作，让学生学会沟通、协作，共同完成任务。

教学过程流程环节：

1.导入环节：激发学生学习兴趣，引出课题。

2.讲授新课：讲解制作美味汤的基本步骤和方法，突出重点和难点。

3.巩固练习：通过实践操作，巩固学生对新知识的理解和掌握。

4.课堂提问：引导学生思考问题，提高课堂参与度。

5.师生互动环节：加强师生交流，培养学生的核心素养能力。

6.核心素养能力的拓展要求：培养学生的动手能力、健康饮食意识和团队合作精神。

整个教学过程共计45分钟，紧扣实际学情，凸显重难点，解决问题，拓展核心素养能力。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-烹饪书籍：推荐适合儿童阅读的烹饪书籍，如《儿童厨房》等，包含简单的烹饪食谱和技巧。

-烹饪视频：搜集一些儿童烹饪教学视频，让学生在家也能跟随视频学习制作简单的汤品。

-烹饪APP：介绍一些儿童友好的烹饪APP，如“儿童厨房游戏”，让学生在游戏中学习烹饪知识。

-烹饪博客和论坛：推荐一些烹饪博客和论坛，让学生了解更多的烹饪技巧和食谱。

2.拓展建议：

-家庭实践：鼓励学生在家长的指导下，尝试在家制作简单的汤品，如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤等。

-菜市场体验：组织学生参观菜市场，认识不同的食材，了解食材